Petit Gateau de Chocolate: A Receita Perfeita para um Momento de Pura Indulgência
O Petit Gateau de Chocolate é a sobremesa que conquista corações com sua casquinha crocante e o interior cremoso e quentinho. Perfeito para um jantar especial ou para satisfazer aquele desejo irresistível por chocolate, este clássico francês é mais fácil de fazer do que você imagina. Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com nosso Petit Gateau de Chocolate!
Ingredientes
- 600g de manteiga sem sal
- 1 kg de chocolate meio amargo (de boa qualidade é fundamental para o sabor do Petit Gateau de Chocolate)
- 250g de chocolate ao leite
- 25 unidades de ovos grandes
- 400g de açúcar
- 350g de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite para derreter em banho-maria, mexendo ocasionalmente até que esteja completamente liso e homogêneo.
- Retire do banho-maria e adicione a manteiga picada. Mexa bem até que a manteiga esteja totalmente incorporada e a mistura fique brilhante.
- Acrescente os ovos um a um à mistura de chocolate, mexendo vigorosamente após cada adição para garantir que fiquem bem incorporados.
- Adicione o açúcar e, em seguida, a farinha de trigo peneirada. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados e a massa esteja homogênea, mas sem bater demais para não desenvolver o glúten. Esta é a base perfeita para o seu Petit Gateau de Chocolate.
- Assim que a mistura estiver homogênea, disponha em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, pelo menos, doze horas. Esse tempo de descanso é crucial para a textura ideal.
- Passado o período de refrigeração, unte cerca de 50 forminhas individuais (tipo empada ou própria para suflê) com manteiga e farinha de trigo. Preencha cada forminha com a massa até cerca de 3/4 da capacidade.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Leve as forminhas ao forno quente.
- Asse por aproximadamente 10 a 12 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno, mas o ideal é que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente mole, garantindo o “coração” líquido do Petit Gateau de Chocolate.
- Desenforme imediatamente e sirva com uma bola generosa de sorvete de creme ou baunilha. Bom apetite!
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