Penne com Filet Mignon e Shitake ao Molho de Gorgonzola

Prepare-se para saborear um prato sofisticado e reconfortante com esta receita de Penne com Filet Mignon e Shitake ao Molho de Gorgonzola. A combinação da carne macia com o sabor marcante do queijo e o toque terroso dos cogumelos cria uma experiência gastronômica inesquecível, ideal para jantares especiais.

Ingredientes

• • • 500g de massa tipo penne

• • • 250g de filé mignon cortado em fatias finas

• • • 50g de shitake seco em fatias, hidratado previamente em vinho tinto

• • • 500ml de creme de leite fresco

• • • 150g de queijo gorgonzola esfarelado

• • • Salsinha picada a gosto

• • • Azeite de oliva e molho inglês a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Cozinhe o penne em água abundante com sal e um fio de azeite até que a massa atinja o ponto al dente. Escorra e reserve.

1. 1. • Em uma frigideira antiaderente funda, aqueça um fio de azeite junto com o molho inglês. Sele as fatias de filet mignon, já devidamente temperadas com sal e pimenta-do-reino, até ficarem douradas. Retire a carne e reserve.

1. 1. • Na mesma frigideira, aproveitando os sucos da carne, adicione o vinho tinto utilizado na hidratação dos cogumelos e deixe reduzir em fogo médio para concentrar os sabores.

1. 1. • Adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir novamente até começar a ganhar consistência. Se você aprecia massas com texturas aveludadas, experimente também nossa técnica de Molho Branco Cremoso.

1. 1. • Incorpore o queijo gorgonzola e o shitake hidratado à mistura, mexendo continuamente até que o molho do seu Penne com Filet Mignon e Shitake ao Molho de Gorgonzola fique espesso e homogêneo.

1. 1. • Retorne as fatias de carne reservadas e o penne cozido para a frigideira. Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes de forma uniforme.

1. 1. • Finalize o prato com salsinha picada e sirva imediatamente para garantir a cremosidade ideal.

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