Penne ao Ratatouille: Uma Receita Saudável e Saborosa
Experimente o equilíbrio perfeito entre a tradição francesa e a massa italiana com este delicioso Penne ao Ratatouille. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e repleta de cores vibrantes no prato.
Ingredientes do Penne ao Ratatouille
- 150g de penne (você pode optar pelo macarrão integral para aumentar o teor de fibras)
- 1/2 unidade de berinjela (conhecida pelos excelentes benefícios nutricionais)
- 1/4 unidade de abobrinha
- 1/2 unidade de pimentão vermelho
- 2 unidades de tomate maduro
- 1 unidade de cebola média
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
- Azeite de oliva a gosto
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Comece higienizando os vegetais. Corte a berinjela, a abobrinha, o pimentão e os tomates utilizando a técnica de corte julienne, que consiste em tirar tiras finas e uniformes. Reserve.
- Pique finamente a cebola, o alho e as folhas de manjericão fresco.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Assim que levantar fervura, tempere com sal e um fio de azeite para cozinhar o macarrão.
- Enquanto a massa cozinha, inicie o refogado do seu Penne ao Ratatouille em uma frigideira larga. Adicione o azeite e refogue na seguinte ordem: cebola, pimentão, abobrinha, berinjela, tomate e, por último, o alho. Abaixe o fogo para que os legumes cozinhem levemente em seu próprio suco.
- Incorpore a páprica, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta ao refogado. Misture bem para que os sabores se fundam.
- Quando o penne estiver quase no ponto al dente, retire duas conchas da água do cozimento e adicione ao refogado de legumes, aumentando o fogo para criar uma emulsão leve.
- Escorra o macarrão (sem lavar em água fria) e despeje-o diretamente na frigideira com o molho de legumes. Misture delicadamente para envolver toda a massa.
- Transfira o Penne ao Ratatouille para um refratário, polvilhe o queijo ralado de sua preferência e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos para gratinar. Se você gosta de pratos práticos que vão ao forno, vai adorar nossa receita de Macarrão de Forno.
- Retire do forno e sirva imediatamente enquanto o queijo estiver dourado e derretido.
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