Penne à Erva-doce: Um Toque Mediterrâneo e Aromático

Prepare-se para uma explosão de sabores frescos com este delicioso Penne à Erva-doce! Uma receita simples, mas incrivelmente saborosa, que combina a doçura e o aroma inconfundível da erva-doce com a acidez vibrante do tomate e a leveza da massa. Perfeito para um almoço rápido ou um jantar especial.

Ingredientes

• • • 1 pacote (500g) de penne

• • • 6 unidades de tomate maduros (cerca de 500g), picados sem sementes

• • • 1 colher (sopa) de erva-doce (ou funcho), sementes levemente trituradas ou fresca picada

• • • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem de boa qualidade

• • • 2 dentes de alho grandes

• • • Sal a gosto

• • • Queijo parmesão ralado a gosto, para servir

• • • Folhas frescas de manjericão a gosto, para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece esmagando os dentes de alho com a lateral de uma faca larga – isso ajuda a liberar o sabor sem picá-los finamente. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-alto e adicione o alho esmagado. Frite até que comece a dourar e fique bem aromático. Retire o alho da panela.

1. 1. • Reduza o fogo para o mínimo e adicione as sementes de erva-doce (ou o funcho picado) ao azeite aromatizado. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos, apenas para liberar o aroma. Em seguida, acrescente os tomates picados e misture bem.

1. 1. • Tempere com sal a gosto. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que os tomates estejam macios e o molho tenha encorpado levemente. Este tempo é crucial para que o sabor da erva-doce se integre perfeitamente ao molho.

1. 1. • Enquanto o molho apura, cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.

1. 1. • Despeje o molho de Penne à Erva-doce sobre o macarrão cozido. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência. Misture delicadamente para que todo o penne seja envolvido pelo molho.

1. 1. • Sirva imediatamente, decorando com as folhas frescas de manjericão. Ofereça o queijo parmesão ralado à parte para que cada um possa adicionar a gosto e intensificar ainda mais o sabor deste Penne à Erva-doce delicioso.

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