Peixe Gratinado com Molho Branco e Batatas Simples no Forno
Prepare-se para transformar sua refeição em uma experiência memorável com este irresistível Peixe Gratinado com Molho Branco e Batatas Simples no Forno. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, esta receita é a união ideal entre o conforto de um prato caseiro e a elegância de uma apresentação digna de um chef. Deixe-se envolver pela cremosidade do molho, a maciez do peixe e a suavidade das batatas, tudo assado no forno para um resultado dourado e delicioso que vai agradar a todos.
Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas médias em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros em rodelas
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde fresco picado a gosto
- 800g de filé de pescada (ou outro peixe branco de sua preferência)
- Suco de 1 limão fresco
- Azeite para untar o refratário e regar
- 600g de batata pré-cozida (al dente) e cortada em rodelas
- 100g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Para o Molho Branco (Bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando o delicioso molho branco. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e frite rapidamente, mexendo sempre com um fouet para formar um roux claro e evitar grumos.
- Despeje o leite, aos poucos e sem parar de mexer, até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa e lisa. Este processo é crucial para um bom molho bechamel.
- Retire do fogo, incorpore o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Reserve este molho cremoso para seu Peixe Gratinado com Molho Branco e Batatas Simples no Forno.
- Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de azeite em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o tomate por cerca de 3 minutos, até ficarem macios e perfumados. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. O limão realça o sabor e ajuda a firmar a carne do peixe, similar ao que fazemos em receitas como o Peixe Assado com Legumes.
- Unte um refratário grande com azeite. Forre o fundo com as rodelas de batata pré-cozidas, temperando-as levemente com sal e regando com um fio de azeite para que cozinhem uniformemente e fiquem douradas.
- Por cima das batatas, distribua o refogado de cebola, alho e tomate. Em seguida, disponha os filés de peixe temperados, cobrindo todo o refogado.
- Cubra todo o preparo com o molho branco reservado, garantindo que o peixe e as batatas fiquem bem envoltos na cremosidade. Polvilhe generosamente com o queijo mussarela e o queijo parmesão ralados. Este passo é essencial para a crosta dourada, como em nosso famoso Bacalhau com Natas.
- Leve o Peixe Gratinado com Molho Branco e Batatas Simples no Forno a forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos, ou até que o queijo esteja completamente dourado e borbulhante. Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca, e desfrute de cada garfada.
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