Pé de Moleque com Rapadura
Ingredientes
Como Fazer
1. A rapadura picada é colocada no tacho.
2. Acrescenta-se a água.
3. O fogo pode ser razoável, nem tão alto, nem tão brando.
4. Mexa um pouco para que a rapadura comece a dissolver na água.
5. Quando começar a derreter, deixe mais uns cinco ou seis minutos para que chegue ao ponto.
6. Deixe ferver por 20 segundos e está pronto.
7. A calda deve ser coada e, ainda quente para não endurecer, acrescentada ao amendoim.
8. Mexa com firmeza.
9. Em uma forma ou cima de uma pedra de mármore forrada com plástico, abra a massa, onde fica em torno de 15 a 20 minutos.
10. Depois, o doce está pronto para ser cortado em pedaços.
11. Para fazer o pé-de-moleque com amendoim moído o processo é o mesmo.
12. Basta aumentar a quantidade de água de 300 ml para meio litro.
