Pavê Tradicional: a sobremesa clássica que nunca sai de moda

O pavê é aquele doce que atravessa gerações, unindo texturas cremosas e sabores nostálgicos em cada camada. Simples de preparar e com um custo acessível, esta receita de Pavê Tradicional: a sobremesa clássica que nunca sai de moda é a escolha ideal para encerrar qualquer almoço de domingo com sofisticação e afeto.

Ingredientes (12 porções)

Para o Creme

• • • 1 lata de leite condensado (conheça as informações nutricionais deste ingrediente)

• • • 1 lata de leite integral (utilize a mesma medida da lata de leite condensado)

• • • 4 gemas de ovos frescos

• • • 1 colher de sopa de essência de baunilha (descubra as curiosidades e a origem da baunilha)

Para a Cobertura

• • • 4 claras de ovos

• • • 4 colheres de sopa de açúcar refinado

• • • 1 lata de creme de leite sem soro

Para a Base e Montagem

• • • 1 pacote de biscoito champagne

• • • 1 xícara de leite

• • • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo, até que a mistura engrosse e forme um creme homogêneo.

1. 1. • Retire do fogo, adicione a essência de baunilha para aromatizar e reserve até esfriar completamente.

1. 1. • Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Utilize esta técnica para clara em neve para garantir a estabilidade e a textura aveludada do seu merengue.

1. 1. • Junte o açúcar às claras e continue batendo até obter um suspiro brilhante. Em seguida, acrescente o creme de leite delicadamente com uma espátula para manter a leveza da cobertura.

1. 1. • Para a montagem do Pavê Tradicional: a sobremesa clássica que nunca sai de moda, umedeça rapidamente os biscoitos champagne na mistura de leite com achocolatado, cuidando para não os encharcar demais.

1. 1. • Em um refratário de vidro, espalhe todo o creme de baunilha no fundo. Cubra com uma camada generosa de biscoitos umedecidos e finalize espalhando a cobertura de claras por cima.

1. 1. • Decore polvilhando um pouco de achocolatado ou raspas de chocolate e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Sirva bem gelado para apreciar todas as camadas.

Dicas Especiais

Para uma variação sofisticada, experimente substituir o achocolatado por café forte, criando um perfil de sabor que remete ao clássico tiramisù italiano. Se você busca algo mais refrescante, pode alternar camadas de frutas picadas entre o creme e os biscoitos, seguindo a lógica de leveza da nossa Torta de Limão. O importante no Pavê Tradicional: a sobremesa clássica que nunca sai de moda é garantir o tempo de geladeira para que os sabores se harmonizem perfeitamente.

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