Pavê Olho de Sogra: A Sobremesa Cremosa com Coco e Ameixa
Prepare-se para encantar a todos com o clássico e delicioso Pavê Olho de Sogra! Esta sobremesa cremosa e irresistível combina o sabor tropical do coco com a doçura marcante da ameixa, criando uma experiência única a cada colherada. Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião, o Pavê Olho de Sogra é uma verdadeira joia da culinária brasileira que certamente se tornará o novo favorito da sua família.
Ingredientes
- 100 g de coco ralado de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 2 unidades de gema de ovo peneiradas
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 lata de ameixa em calda
- 1 pacote de biscoito champagne
- 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
- Coco ralado para polvilhar a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas. Misture bem todos os ingredientes para incorporar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de um creme espesso e cremoso. Este é o ponto ideal para o recheio do seu Pavê Olho de Sogra.
- Retire o creme do fogo, adicione a margarina ou manteiga e misture vigorosamente até que esteja completamente derretida e incorporada. Deixe o creme esfriar completamente antes de montar o pavê.
- Assim que o creme estiver frio, reserve cerca de quatro colheres (sopa) do doce de coco em um recipiente separado.
- Escorra a calda das ameixas e pique-as em pedaços pequenos. Em um prato fundo, umedeça rapidamente os biscoitos champagne na calda da ameixa. Cuidado para não encharcar demais, apenas o suficiente para que fiquem macios.
- Em um refratário ou fôrma de sua preferência, comece a montagem do Pavê Olho de Sogra. Alterne camadas de biscoito umedecido, uma porção generosa do doce de coco e as ameixas picadas. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com uma camada de creme. Se quiser, experimente também fazer um Pavê de Morango com Chocolate para variar!
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e os sabores se integrarem.
- No momento de servir, pegue o doce de coco reservado e misture-o com o creme de leite sem soro. Essa mistura resultará em uma cobertura mais leve e aerada. Distribua essa cobertura sobre o Pavê Olho de Sogra.
- Polvilhe com coco ralado fresco a gosto para decorar e realçar o sabor. Leve à geladeira novamente até o momento de servir, garantindo que esteja bem gelado.
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