Receita Inesquecível de Pavê de Pêssego e Côco
Prepare-se para criar uma sobremesa que encanta pela leveza e sabor tropical. Este Pavê de Pêssego e Côco é perfeito para finalizar refeições especiais ou adoçar a tarde.
A combinação da calda do pêssego com a cremosidade do recheio e o toque crocante do coco faz deste Pavê de Pêssego e Côco um sucesso garantido.
Ingredientes para o Pavê de Pêssego e Côco
Para a Montagem
1 pacote de biscoito champagne
1 pacote de coco em flocos (reserve uma parte para decorar)
1 lata de pêssego em calda (reserve a calda para regar)
Para o Creme
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 unidades de gema de ovo
Para a Cobertura
3 unidades de clara de ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo do Pavê de Pêssego e Côco
Preparo do Creme
1. Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o leite condensado e as gemas. Misture bem.
2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme aveludado. Para entender melhor sobre a consistência ideal de cremes, consulte dicas sobre técnicas para engrossar cremes. Reserve.
Preparo da Cobertura (Merengue Suíço)
1. Em uma tigela resistente ao calor (banho-maria), bata as claras com o açúcar até que o açúcar dissolva completamente e a mistura esteja morna. Retire do fogo e bata na batedeira até obter picos firmes (ponto de merengue suíço).
2. Com cuidado, incorpore o creme de leite ao merengue, utilizando uma espátula, com movimentos envolventes para não perder o volume.
Montagem Final do Pavê de Pêssego e Côco
1. Escolha um refratário de sua preferência. Faça uma primeira camada com os biscoitos champagne.
2. Regue os biscoitos levemente com a calda dos pêssegos. Não encharque demais.
3. Cubra os biscoitos com metade do creme preparado. Distribua metade dos pêssegos fatiados ou picados sobre este creme.
4. Coloque a segunda camada de biscoitos, regue com mais calda e cubra com o restante do creme. Adicione o restante dos pêssegos.
5. Espalhe a cobertura de merengue sobre a última camada de creme.
6. Finalize polvilhando generosamente com o coco em flocos reservado. Para um toque especial, veja nossa receita de Torta de Limão com Coco.
7. Leve o seu delicioso Pavê de Pêssego e Côco à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para que fique bem firme e gelado.
Sugestões de Sobremesas Geladas
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- Experimente nosso Mousse de Maracujá Cremoso para uma opção mais cítrica.
- Para quem adora chocolate, não deixe de fazer o Tiramisu de Chocolate.
- E para um clássico refrescante, confira como preparar o Cheesecake de Frutas Vermelhas.
