Pavê de Frango Cremoso e Gratinado: Receita Perfeita para Festas

O Pavê de Frango é a versão salgada e surpreendente do clássico de sobremesa. Ideal para servir em almoços de família ou como prato principal em festas, esta receita combina um recheio de frango desfiado suculento com um molho branco cremoso e pão macio, gratinado com queijo. Uma explosão de sabor e praticidade que todos vão amar.

Ingredientes Necessários para o Pavê de Frango

• • • 3 unidades de pão francês (para a base)

• • • 3 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 1/2 kg de sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso

• • • 4 unidades de tomate picado

• • • 2 tabletes de caldo de frango

• • • 3 copos de água fervente

• • • 1 folha de louro

• • • Cheiro-verde picado a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o roux)

• • • 2 xícaras (chá) de leite integral

• • • 2 xícaras (chá) de creme de leite

• • • Noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado (para o creme e cobertura)

Passo a Passo para Montar o seu Pavê de Frango

1. 1. • Prepare o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as sobrecoxas de frango até dourarem levemente. Adicione os tomates picados, os tabletes de caldo de frango, a folha de louro e a água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o líquido reduza à metade e o frango esteja macio.

1. 1. • Desfie e Refogue: Retire o frango do caldo, reserve o líquido e desfie. Para facilitar, veja nossa dica sobre como desfiar frango de forma rápida. Junte o frango desfiado novamente ao refogado e misture com o cheiro-verde. Reserve este recheio suculento do Pavê de Frango.

1. 1. • Prepare o Molho Branco: Em outra panela, derreta a margarina. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por 1 minuto (formando o roux, a base do molho).

1. 1. • Finalize o Creme: Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta do reino e a noz-moscada. Deixe engrossar. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite e metade do queijo ralado.

1. 1. • Montagem: Em um refratário médio, faça uma camada com as fatias de pão francês, cobrindo todo o fundo.

1. 1. • Camadas: Cubra o pão com todo o recheio de frango desfiado. Por cima, despeje o molho branco cremoso, garantindo que o creme cubra o frango e umedeça o pão.

1. 1. • Gratinar: Polvilhe o queijo ralado restante por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que o Pavê de Frango esteja borbulhando e o topo esteja dourado e gratinado.

1. 1. • Sirva quente, acompanhado de batata palha.

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