Pavê de Bolacha Champagne: A Sobremesa Clássica e Irresistível
Prepare-se para uma viagem de sabores com este clássico e delicioso Pavê de Bolacha Champagne! Uma sobremesa fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião e que agrada a todos com sua textura suave e sabor inconfundível. Descubra como criar essa maravilha gelada que será o ponto alto da sua refeição.
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito champagne
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 unidades de gema de ovo (peneiradas)
- Chocolate em pó a gosto (sugestão: 50% cacau para melhor sabor)
- 1 litro de leite (integral para mais cremosidade)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Como Fazer
- Prepare o Creme Base: Em uma panela de fundo grosso, adicione 500 ml do leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho previamente dissolvido em um pouco do leite frio para evitar a formação de grumos. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe até Engrossar: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Continue cozinhando até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. É crucial não parar de mexer para que o amido cozinhe completamente e o creme fique liso e homogêneo.
- Incorpore o Creme de Leite: Retire o creme do fogo e adicione o creme de leite sem soro. Misture delicadamente até incorporar completamente, formando um creme sedoso para o seu Pavê de Bolacha Champagne.
- Prepare a Calda para Embeber: Em um prato fundo, misture o restante do leite (500 ml) com o chocolate em pó. Mexa bem até dissolver o chocolate por completo.
- Montagem do Pavê: Em um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm), comece com uma fina camada do creme. Em seguida, umedeça rapidamente as bolachas champagne na mistura de leite com chocolate e distribua-as sobre o creme. Tenha cuidado para não deixar as bolachas muito moles, apenas o suficiente para umedecer e pegar sabor.
- Alternar Camadas: Continue alternando camadas de creme e bolachas umedecidas até finalizar os ingredientes. A última camada deve ser de creme. Para uma apresentação impecável, decore a superfície com raspas de chocolate ou polvilhe um pouco mais de chocolate em pó.
- Refrigerar: Leve o Pavê de Bolacha Champagne à geladeira por, no mínimo, 3 a 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro para que fique bem firme e os sabores se apurem. Sirva gelado e desfrute!
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