O Clássico e Cremoso Pavê de Biscoito Champanhe
Prepare-se para reviver memórias afetivas com este incrível Pavê de Biscoito Champanhe, uma sobremesa que agrada a todos com sua textura suave e sabor inconfundível. Esta receita é a definição de conforto em forma de doce, perfeita para finalizar qualquer refeição especial.
Ingredientes Essenciais para o Pavê de Biscoito Champanhe
1/2 kg de biscoito champagne (ou champanhe, como preferir)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 copos de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de vermute seco (opcional, para um toque adulto)
5 unidades de ovo (separar gemas e claras)
Modo de Preparo Detalhado do Pavê
1. No liquidificador, bata as 5 gemas, o leite condensado e os 2 copos de leite até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente. Ao primeiro sinal de fervura, retire do fogo e despeje metade dessa base de creme em um pirex grande, formando a primeira camada do seu Pavê de Biscoito Champanhe.
3. Em outra panela pequena, misture o achocolatado em pó com um pouco de leite (o restante da receita não foi usado) e o açúcar. Leve ao fogo até aquecer bem. Adicione o vermute seco (se estiver usando) e deixe ferver rapidamente. Esta será a calda para umedecer os biscoitos.
4. Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne nesta calda de chocolate e vermute. Forre a primeira camada de creme no pirex com os biscoitos umedecidos, formando uma “papa” uniforme.
5. Prepare o merengue suíço: Bata as claras em neve firme. Enquanto bate, adicione o açúcar aos poucos, até dissolver completamente. Por fim, adicione o creme de leite, batendo delicadamente até incorporar. Se desejar um toque especial, misture frutas secas ou nozes trituradas a este creme. Esta é a cobertura final do seu delicioso Pavê de Biscoito Champanhe.
6. Despeje essa cobertura de merengue e creme de leite por cima da camada de biscoitos e espalhe bem. Se quiser um visual mais sofisticado, utilize a técnica de deixar a cobertura texturizada.
7. Leve o Pavê de Biscoito Champanhe ao congelador por no mínimo 4 horas. Sirva gelado para uma experiência perfeita!
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