Pavê de Bis Cremoso: A Sobremesa Perfeita para Qualquer Ocasião
Prepare-se para uma explosão de sabor com o nosso irresistível Pavê de Bis! Esta receita clássica é a combinação perfeita de cremosidade, chocolate e a crocância única do Bis, ideal para surpreender a família e amigos sem complicação. Um doce que agrada a todos e se tornou um favorito em reuniões e celebrações, prometendo arrancar suspiros a cada colherada.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (para um creme adocicado e consistente)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 1 tablete (aprox. 150-170g) de chocolate ao leite de boa qualidade
- 2 caixas de biscoito tipo wafer coberto com chocolate (o famoso Bis)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Creme Branco Sedoso: Em uma panela de fundo grosso, combine o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite frio para evitar grumos) e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. É crucial cozinhar bem o amido para que não deixe sabor residual. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Este creme será a base do seu delicioso Pavê de Bis.
- Ganache Perfeita: Em um recipiente próprio para micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate ao leite picado. Mexa até ficar liso e brilhante. Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache homogênea e sedosa. Deixe esfriar um pouco para que ganhe consistência antes de usar na montagem.
- Montagem do Pavê de Bis: Escolha uma travessa de vidro bonita para realçar as camadas. Comece com uma camada de bis picado grosseiramente no fundo da travessa. Por cima, distribua metade do creme branco. Em seguida, adicione uma camada generosa da ganache de chocolate. Repita as camadas: mais bis picado, o restante do creme branco e, por último, finalize com a ganache de chocolate no topo. Para uma sobremesa ainda mais sofisticada, experimente também nossa receita de Pavê de Chocolate Cremoso.
- Finalização e Geladeira: Decore a gosto com mais bis picado ou raspas de chocolate. Leve o Pavê de Bis à geladeira por, no mínimo, 2 horas (o ideal são 4 horas ou mais) para que os sabores se incorporem e o pavê fique bem firme e cremoso. Sirva bem gelado e desfrute!
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