Receita de Pavê: O Clássico Doce Perfeito para Todas as Ocasiões

A Receita de Pavê é um clássico atemporal que agrada a todos, combinando camadas cremosas com a crocância suave dos biscoitos. Perfeito para qualquer celebração ou para adoçar o dia a dia, este doce é fácil de fazer e incrivelmente delicioso. Prepare-se para criar uma sobremesa que será o centro das atenções!

Ingredientes

Para o Biscoito:

• • • 200 ml de leite

• • • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

• • • 1 pacote de biscoito champagne (aproximadamente 180g)

Para o Creme:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 1/2 latas (medida do leite condensado) de leite

• • • 3 unidades de gema de ovo (ricas em nutrientes!)

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • • 100g de chocolate ao leite picado

Para a Cobertura (Ganache):

• • • 100g de chocolate ao leite picado

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo

1. 1. Prepare os Biscoitos: Em um recipiente raso, misture o leite com o achocolatado em pó até dissolver bem. Mergulhe os biscoitos champagne rapidamente na mistura, certificando-se de que fiquem úmidos, mas não encharcados. Arrume-os no fundo de um refratário médio, formando a primeira camada da sua Receita de Pavê.

1. 1. Prepare o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas (para um creme mais liso, lembre-se de temperar as gemas antes de adicioná-las aos líquidos quentes) e o leite onde o amido de milho já foi dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até o creme engrossar e atingir a consistência desejada. Desligue o fogo.

1. 1. Montagem do Creme: Despeje metade do creme ainda quente sobre a camada de biscoitos no refratário. Espalhe uma porção do chocolate ao leite picado sobre o creme. Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos e finalize com o restante do creme. Espalhe o restante do chocolate picado por cima, aproveitando o calor residual do creme para que o chocolate derreta levemente.

1. 1. Prepare a Cobertura (Ganache): Em um recipiente resistente ao micro-ondas, coloque o chocolate ao leite picado e o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência média, aquecendo em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo, até obter uma mistura homogênea e brilhante. Se preferir, derreta em banho-maria.

1. 1. Finalize e Gele: Cubra todo o pavê com a ganache de chocolate preparada. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja bem firme e gelado. A Receita de Pavê fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores se aprofundam e as camadas ficam perfeitamente integradas.

1. 1. Dica Extra: Para uma variação deliciosa e refrescante, experimente adicionar uma camada de chantilly ou frutas vermelhas frescas antes de servir. Se você adora sobremesas cremosas e geladas, não deixe de conferir também nossa Torta Holandesa, outro clássico imperdível.

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