Pastel de Festa Pernambucano: A Receita Original para Celebrar!

Prepare-se para encantar seus convidados com o autêntico Pastel de festa pernambucano, uma verdadeira joia da culinária nordestina, famosa por sua massa crocante e recheio saboroso. Esta receita, com o toque especial da renomada Chef Dona Carmem Virgínia, que conquistou até mesmo o paladar de Will Smith com seu tempero masala exclusivo, é perfeita para suas celebrações ou para um lanche especial. Aclamado como o preferido de personalidades como Juliette, este pastelzinho é mais que um salgado: é um pedaço da cultura de Pernambuco em sua mesa.

Ingredientes

Para o Tempero Masala Caseiro

• • • Meia colher de sopa de curry em pó

• • • Meia colher de sopa de erva-doce

• • • Meia colher de sopa de lemon pepper

• • • Meia colher de sopa de pimenta calabresa

• • • Meia colher de sopa de chimichurri

• • • Meia colher de sopa de alho-poró desidratado

• • • Meia colher de sopa de cebolinha desidratada

• • • Meia colher de sopa de alho em lâmina desidratado

• • • 1 colher de café de canela em pó

Para o Pastel de Festa Pernambucano

• • • 250 gramas de carne moída (sugestão: patinho ou acém)

• • • 1/4 de xícara (chá) ou 40 gramas de cebola picada finamente

• • • 1/4 de xícara (chá) ou 40 gramas de tomate picado sem sementes

• • • 1 colher de sopa de páprica defumada

• • • 1 xícara (chá) ou 150 gramas de azeitonas verdes sem caroço, picadas

• • • 1 colher de chá do tempero masala preparado (ver receita acima)

• • • Sal, cebolinha e coentro frescos picados a gosto

• • • 1 rolo (500 gramas) de massa para pastel (pronta ou caseira)

• • • 1 e meia xícara (chá) ou 250 gramas de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo do Tempero Masala Caseiro

1. 1. • Em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes do tempero masala: curry, erva-doce, lemon pepper, pimenta calabresa, chimichurri, alho-poró desidratado, cebolinha desidratada, alho em lâmina desidratado e a canela em pó. Misture bem até que tudo esteja homogêneo. Reserve em um pote com tampa para utilizar quando quiser. Este tempero é o segredo que dá um sabor inconfundível ao seu Pastel de festa pernambucano!

Preparo do Pastel de Festa Pernambucano

1. 1. • Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione os 250 gramas de carne moída e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que esteja bem soltinha e dourada. Se necessário, escorra qualquer excesso de gordura.

1. 1. • Acrescente a cebola picada à carne e cozinhe por mais 2 minutos, até que a cebola comece a murchar e ficar translúcida.

1. 1. • Junte o tomate picado (sem sementes), a páprica defumada, as azeitonas verdes picadas e 1 colher de chá do tempero masala que você preparou. Misture vigorosamente para que todos os sabores se integrem perfeitamente.

1. 1. • Tempere o recheio com sal, cebolinha e coentro frescos picados a gosto. Misture novamente, desligue o fogo e reserve, deixando o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.

1. 1. • Com a massa de pastel, corte quadrados de aproximadamente 10 por 10 centímetros. Coloque uma porção generosa do recheio de carne moída já frio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou um quadrado, e feche bem as bordas utilizando um garfo para selar. Dica: Se quiser inovar, use essa mesma massa para fazer um Minipizza de Massa de Pastel com as sobras!

1. 1. • Aqueça óleo em uma panela funda (ou fritadeira) a uma temperatura de aproximadamente 180°C. Frite os pastéis por cerca de 2 minutos, ou até que estejam dourados e bem crocantes.

1. 1. • Retire os pastéis do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Em seguida, passe cada pastel no açúcar de confeiteiro, cobrindo-o uniformemente. Sirva seu delicioso Pastel de festa pernambucano imediatamente e saboreie!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

• • • Se você adora a praticidade e o sabor de um bom salgado de festa como o Pastel de festa pernambucano, precisa experimentar nossa receita de Empada de Carne Seca para uma variação deliciosa!

• • • Para um petisco igualmente crocante e cheio de sabor brasileiro, confira como fazer um autêntico Acarajé Frito.

• • • Que tal preparar também um Bolinho de Carne Seca com Mandioca? É outra opção perfeita para acompanhar em suas celebrações.

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