Parmegiana de Peixe: Uma Receita Fácil e Deliciosa para o Almoço

Se você quer variar o cardápio do almoço sem passar horas na cozinha, esta parmegiana de peixe é uma ótima pedida. Como uma receita fácil e deliciosa para o almoço, ela fica pronta em apenas 30 minutos, rende quatro porções e surpreende pelo sabor. Para saber mais sobre como escolher os melhores pescados, consulte o guia de consumo de pescado do Governo Federal. Os filés de merluza são empanados e fritos até ficarem douradinhos, garantindo aquela textura crocante inconfundível. Depois, eles recebem um molho de tomate caseiro fresquinho e uma generosa camada de mussarela antes de dourarem no forno. Para completar, sirva a parmegiana acompanhada de um clássico arroz soltinho.

Informações da Receita

Tempo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 4 filés de merluza (conheça os benefícios nutricionais do peixe para a saúde)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 3 ovos batidos

• • • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 1 kg de tomate maduro picado

• • • Sal a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• • • Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca para garantir uma casquinha crocante.

1. 1. • Frite os filés em uma frigideira com óleo quente até dourarem de ambos os lados.

1. 1. • Retire os filés e deixe-os escorrer sobre papel absorvente. Em seguida, arrume-os em um refratário médio.

1. 1. • Para o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e doure o alho.

1. 1. • Adicione os tomates picados e refogue por cerca de 5 minutos, aplicando uma clássica técnica culinária de molho base.

1. 1. • Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo e volte com ele para a panela, acertando o sal.

1. 1. • Distribua o molho de tomate caseiro uniformemente sobre os filés de peixe.

1. 1. • Espalhe a mussarela ralada por cima de todo o molho.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhando.

1. 1. • Sirva imediatamente essa receita fácil e deliciosa para o almoço, acompanhada de arroz branco.

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