Receita de Papos de Anjo: O Autêntico Doce Português

Delicie-se com a clássica Receita de Papos de Anjo: O Autêntico Doce Português, uma verdadeira joia da doçaria conventual que surpreende pela leveza e textura delicada. Esta sobremesa tradicional une a simplicidade das gemas a uma calda de açúcar aromática, proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada e inesquecível.

Ingredientes Necessários

• • • 4 gemas de ovos grandes (conheça os principais benefícios nutricionais dos ovos para a saúde)

• • • 1 clara de ovo batida em neve

• • • 1 1/2 xícara de açúcar refinado

• • • 3/4 xícara de água filtrada

• • • 1 pedaço de canela em pau para aromatizar a calda

• • • Manteiga de boa qualidade para untar as forminhas

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Na batedeira, comece batendo as gemas vigorosamente até obter um creme muito claro e fofo, que é a base para o sucesso da sua Receita de Papos de Anjo: O Autêntico Doce Português.

1. 1. • Adicione a clara em neve delicadamente e continue batendo por mais 10 minutos. Para garantir a aeração correta, aplique boas técnicas de incorporação de ar na massa.

1. 1. • Unte 10 forminhas individuais (aproximadamente 6,5 cm de diâmetro) com manteiga e distribua a massa de forma equilibrada.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por cerca de 10 a 12 minutos; o ponto ideal é quando o palito sai limpo ao espetar o doce.

1. 1. • Retire do forno e deixe as forminhas esfriarem por alguns minutos antes de desenformar com cuidado sobre uma travessa funda.

1. 1. • Para a calda, misture o açúcar, a água e a canela em uma panela, levando ao fogo alto e mexendo apenas até o açúcar dissolver completamente.

1. 1. • Assim que iniciar a fervura, pare de mexer e aguarde 3 minutos até atingir o ponto de fio fino em caldas, essencial para a absorção perfeita.

1. 1. • Desligue o fogo, remova a canela e faça pequenos furos em cada bolinho com um palito fino.

1. 1. • Mergulhe as unidades na calda morna, garantindo que fiquem bem embebidas antes de finalizar a sua Receita de Papos de Anjo: O Autêntico Doce Português.

Dicas Extras e Sugestões

Sirva este doce bem gelado para realçar o sabor da calda. Se você é fã de sobremesas conventuais ricas em gemas, experimente também a nossa deliciosa receita de Toucinho do Céu.

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