Papa a la Huancaina: A Receita Original Peruana Cremosa e Irresistível
A Papa a la Huancaina é um clássico da culinária peruana, um prato vibrante e cheio de sabor que conquista paladares ao redor do mundo. Com suas batatas macias banhadas em um molho cremoso e levemente picante, esta receita é perfeita como entrada ou acompanhamento, trazendo a riqueza dos Andes à sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível com esta delícia andina!
Ingredientes Principais
- 4 unidades de batata médias cozidas, cortadas ao meio longitudinalmente
- 4 folhas de alface americana (grande)
- Azeitona preta a gosto para decorar
- 2 unidades de ovo cozido, cortados ao meio
Para o Molho Huancaina
- 2 unidades de pimenta dedo-de-moça sem semente, picadas (ajuste a quantidade ao seu gosto de picância)
- 1/4 unidade de cebola
- 4 unidades de torrada amassadas e/ou picadas
- 1/2 copo de leite
- 1/2 pacote de amendoim salgado (confira os benefícios nutricionais do amendoim)
- 1/4 copo de óleo de girassol
- 100 gr de queijo branco (similar ao queijo fresco peruano, para a cremosidade ideal)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Molho Cremoso: No liquidificador, adicione a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes para um picante mais suave), a cebola, as torradas, o leite, o amendoim salgado, o óleo de girassol e o queijo branco. Bata tudo até obter um creme homogêneo e sem grumos. Prove e ajuste o sal conforme sua preferência. Este é o coração da sua Papa a la Huancaina!
- Atenção à Consistência: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada. Ele deve ser cremoso, mas capaz de cobrir as batatas.
- Montagem do Prato Individual: Em um prato, arrume uma folha de alface americana como base. Sobre ela, disponha as duas metades de batata cozida, cortadas longitudinalmente.
- Finalize com Sabor: Cubra generosamente as batatas com o molho Huancaina recém-preparado. Para finalizar, decore cada porção com uma metade de ovo cozido e algumas azeitonas pretas.
- Sirva Imediatamente: A Papa a la Huancaina é melhor apreciada fresca, com o molho em temperatura ambiente ou levemente refrigerado. É uma entrada perfeita ou um acompanhamento delicioso para pratos peruanos.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
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