Primeira vez que fiz esse pão para o lanche da tarde do meu marido, confesso que fiquei com medo da farinha de amendoim deixar o sabor muito forte. Mas o segredo de dourar a cebola na manteiga antes de misturar tudo mudou completamente o jogo! Ficou com um aroma que invadiu a casa inteira e uma textura tão fofinha que ninguém acreditava que era uma receita cetogênica. Desde então, ele virou o queridinho das nossas manhãs, perfeito para quem quer cortar o glúten sem abrir mão do prazer de comer um pãozinho caseiro quentinho com manteiga derretendo por cima.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 10 fatias | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Pão Low Carb de Cebola e Parmesão (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Manteiga | 10g | 1 colher (sobremesa) |
| Cebola grande | 150g | 1 unidade em fatias finas |
| Ovos inteiros | 200g | 4 unidades |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Farina de amendoim | 300g | 3 xícaras (chá) |
| Sal | 5g | 1 colher (café) |
| Queijo parmesão ralado | 100g | 1 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 15g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogar a cebola (5 min): Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e doure as fatias de cebola até ficarem macias e levemente caramelizadas. Reserve metade para a cobertura.
- Bater os líquidos (3 min): Em uma tigela ampla, adicione os ovos e o creme de leite. Bata vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Adicionar os secos (5 min): Junte a farinha de amendoim, o sal e metade do queijo parmesão ralado. Mexa bem com uma espátula até formar uma massa espessa e sem pelotas.
- Incorporar o fermento (2 min): Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente de baixo para cima para garantir que a massa do pão cresça bem assada.
- Montar e assar (30 min): Despeje em uma forma de bolo inglês untada. Cubra com o restante da cebola reservada e o parmesão restante. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos até dourar.
3 Dicas de ouro
- Ponto da cebola: Deixe a cebola caramelizar levemente na manteiga; isso libera açúcares naturais que dão um toque agridoce irresistível.
- Farinha de amendoim: Se preferir um sabor mais neutro, você pode substituir por farinha de amêndoas na mesma proporção.
- Teste do palito: Espete um palito no centro do pão antes de tirar do forno; se sair limpo, está no ponto certo.
Variações testadas
Airfryer: Asse em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160ºC por cerca de 20 minutos.
Sem lactose: Substitua a manteiga por azeite e o creme de leite por creme de coco culinário ou requeijão zero lactose.
Como conservar e congelar
Guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias, separe com papel manteiga e leve ao congelador por até 3 meses. Aqueça na torradeira antes de consumir.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de trigo comum? Não recomendado, pois alterará totalmente o perfil low carb e a hidratação da massa.
O pão fica com gosto forte de ovo? Não, a quantidade de queijo parmesão e cebola neutraliza perfeitamente o sabor dos ovos.
Qual a melhor forma para assar? A forma de bolo inglês de tamanho médio (cerca de 22x10cm) é ideal para garantir a altura perfeita.
Receita original Receitas Práticas.
