Pão integral com nozes

Ingredientes

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas

30 gr de fermento biológico fresco (2 tabletes)

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de mel

2 1/2 xícaras (chá) de água morna

3 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (sopa) de sal

1. 1. Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes.
2. 2. Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma.
3. 3. Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola. Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
4. 4. Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove cada uma por 5 minutos.
5. 5. Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas. Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.
6. 6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora e 10 minutos. Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar.