Pão Francês Caseiro: A Receita Perfeita para Seu Café da Manhã
Preparar um delicioso Pão Francês Caseiro é uma experiência gratificante que enche a casa com um aroma irresistível. Com esta receita detalhada, você transformará ingredientes simples em pães crocantes por fora e macios por dentro, ideais para o café da manhã ou o lanche da tarde. Desfrute da satisfação de servir um pão fresco, feito com carinho em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 30 gr de fermento biológico fresco
- 1 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de água gelada
- 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade
Modo de Preparo
- Em uma tigela funda, peneire a farinha de trigo juntamente com o sal e o açúcar. A peneira ajuda a aerar a farinha, o que contribui para um Pão Francês Caseiro mais leve.
- Em outro recipiente, dissolva o fermento biológico na água morna e acrescente o óleo de milho. Misture bem.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos na tigela. Comece a incorporar, amassando a massa com as mãos.
- Aos poucos, vá adicionando a água gelada, amassando a massa vigorosamente até que ela fique bem macia, homogênea e elástica. Esta é uma etapa crucial para o desenvolvimento do glúten.
- Transfira a massa para um plano de trabalho levemente enfarinhado e amasse por cerca de 10 minutos. Se preferir, utilize uma batedeira com o gancho para massas, o que facilita bastante o trabalho de sovar.
- Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos. Ela deverá dobrar de volume.
- Após o descanso, divida a massa em aproximadamente 20 porções iguais. Modele cada porção no formato alongado característico do Pão Francês Caseiro.
- Arrume os pães em uma ou duas assadeiras grandes, deixando espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe a massa crescer pela segunda vez, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Enquanto os pães crescem, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Com a ajuda de uma lâmina de barbear nova ou um estilete afiado, faça um corte raso e longitudinal em cada pãozinho. Este corte ajuda o pão a expandir no forno, criando a casca crocante.
- Leve os pães ao forno pré-aquecido.
- Prepare um borrifador com água filtrada. Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre eles. Feche novamente. Repita este processo 2-3 vezes durante o cozimento para garantir uma casca bem crocante para o seu Pão Francês Caseiro.
- Continue assando até que os pãezinhos estejam dourados e com a casca bem crocante. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para manter a crocância.
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