Receita de Pão Espiral Fofo e Caramelizado
Prepare um delicioso Pão Espiral que impressionará a todos no café da manhã ou lanche da tarde. Esta receita garante uma massa macia e um recheio irresistível, perfeito para quem ama pães doces e artesanais.
Ingredientes para a Massa do Pão Espiral
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 copos de leite morno
3 unidades de gema de ovo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Ingredientes para o Recheio do Pão Espiral
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
Coco ralado (opcional, para polvilhar antes de enrolar)
Modo de Preparo do Pão Espiral
1. Comece ativando o fermento: misture o leite morno, o açúcar da massa e o fermento biológico fresco. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, até espumar.
2. Adicione as gemas, a manteiga da massa e o sal à mistura de fermento. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo gradualmente, sem colocar tudo de uma vez, até a massa desgrudar das mãos. Sovar bem é fundamental para a textura do seu Pão Caseiro Macio.
4. Cubra a massa e deixe-a descansar em local aquecido por 30 minutos para crescer.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: bata a manteiga (recheio) com os 2 xícaras de açúcar até obter um creme homogêneo, semelhante a uma pomada.
6. Após o descanso, estenda a massa do Pão Espiral sobre uma superfície levemente enfarinhada, abrindo-a com um rolo até ficar o mais fina possível.
7. Espalhe o creme de manteiga e açúcar de maneira uniforme sobre toda a superfície da massa aberta.
8. Opcional: Polvilhe coco ralado (ou outras frutas como passas ou cristalizadas) sobre o recheio.
9. Enrole a massa firmemente como um rocambole e corte fatias de cerca de 3 cm de espessura.
10. Arrume as fatias lado a lado, em pé, dentro de uma forma com furo central (não é necessário untar, pois o recheio ajuda a não grudar).
11. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura quente até que o Pão Espiral esteja dourado e cozido por completo. Se desejar uma casquinha mais crocante, confira dicas sobre como controlar a temperatura do forno.
12. Desenforme o Pão Espiral ainda quente para garantir que ele se solte facilmente do fundo da forma.
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