O Autêntico Pão Delícia da Bahia: Receita Imperdível
Prepare-se para criar o mais saboroso e macio Pão Delícia da Bahia, uma iguaria que traz o toque especial do Nordeste para sua mesa. Este pão fermentado é perfeito para acompanhar um café da tarde ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes para a Massa do Pão Delícia da Bahia
500 gr de farinha de trigo
2 unidades de ovo
200 ml de leite morno (não quente)
1 colher (sopa) de margarina
1/2 copo de azeite, essencial para a maciez
24 gr de fermento biológico fresco. Se usar o seco, confira a tabela de conversão.
1 xícara (chá) de açúcar (rasa)
1 colher (café) de sal (rasa)
Ingredientes para o Recheio Cremoso
1 unidade de ovo
200 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo para engrossar
1 copo de leite
Queijo ralado a gosto (prefira um queijo curado para mais sabor, como o parmesão, veja mais sobre tipos de queijo ralado)
1 pitada de sal
Modo de Preparo do Pão Delícia da Bahia
- 1. Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico.
- 2. Em outro recipiente, bata levemente os ovos junto com o leite morno (lembre-se, o leite não deve estar quente, para não matar o fermento).
- 3. Adicione os líquidos aos secos e comece a misturar com uma colher de pau. Incorpore a margarina e o azeite. Trabalhe a massa até obter uma consistência elástica e homogênea.
- 4. Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume. Este processo é crucial para a leveza do seu Pão Delícia da Bahia.
- 5. Unte generosamente uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo. Após o descanso, separe a massa em duas partes iguais e modele pequenas bolinhas. Disponha-as na assadeira e deixe crescer novamente por mais 1 hora e 30 minutos.
- 6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire o pão do forno, pincele com margarina ainda quente e polvilhe generosamente com queijo ralado por cima.
- 7. Corte o pão delicadamente ao meio (na horizontal) e reserve para rechear.
Preparo do Recheio Cremoso
- 1. Em uma panela, misture o ovo, o creme de leite, o leite, a farinha de trigo e o sal. Misture bem até dissolver a farinha.
- 2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e atingir a consistência de um creme espesso (“papa”). Retire do fogo e adicione o queijo ralado, misturando bem. Se desejar um recheio mais fino, você pode aplicar a técnica de passar no liquidificador (somente após amornar um pouco).
- 3. Espalhe o recheio cremoso sobre a base inferior do Pão Delícia da Bahia e cubra com a parte superior. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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