Pão de Queijo Mineiro: A Receita Autêntica e Inconfundível

Prepare-se para uma viagem de sabores com este clássico absoluto da culinária brasileira: o Pão de Queijo Mineiro! Crocante por fora e incrivelmente macio e aerado por dentro, com aquele sabor marcante do queijo, ele é perfeito para qualquer hora do dia. Desfrute dessa delícia que evoca a tradição e o aconchego de Minas Gerais em cada mordida.

Pão de Queijo Mineiro: O Autêntico Sabor de Minas - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

4 copos de polvilho doce (aproximadamente 500g)

2 copos de água

1 copo de leite

2/3 xícara (chá) de óleo de girassol

Sal a gosto

5 unidades de ovo

200g de queijo minas padrão ralado ou picado

Pão de Queijo Mineiro: O Autêntico Sabor de Minas - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Em uma panela, adicione o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.

1. - Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Assim que a mistura líquida ferver, despeje-a cuidadosamente sobre o polvilho, misturando vigorosamente com uma colher de pau para “escaldar” o polvilho. Essa técnica é crucial para a textura do Pão de Queijo Mineiro.

1. - Deixe a massa amornar. Em seguida, adicione os ovos, um a um, amassando bem com as mãos. A massa deve ficar homogênea e com uma consistência mais mole, ainda pegajosa.

1. - Sove a massa por alguns minutos, desfazendo todas as bolinhas brancas do polvilho escaldado. Este passo é importante para garantir a leveza do Pão de Queijo Mineiro.

1. - Por último, incorpore o queijo minas padrão ralado ou picado. Misture bem até que a massa fique no ponto de enrolar – ela deve ser maleável, mas sem grudar excessivamente nas mãos.

1. - Faça pequenas bolinhas com a massa e disponha-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.

1. - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e inflados. Eles ficarão com uma casca levemente crocante e muito macios por dentro.

1. - Sirva seu Pão de Queijo Mineiro quentinho e desfrute!

1. - Dica: Se preferir, você pode congelar as bolinhas de Pão de Queijo antes de assar. Disponha-as em uma assadeira sem que se toquem e leve ao freezer. Assim que estiverem duras, transfira para um saco próprio para freezer. Eles podem ser armazenados por até 3 meses e assados diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.