Quem não adora um pão de queijo quentinho e saboroso? Existem muitas receitas por aí, algumas bem práticas, mas se você busca a verdadeira experiência do pão de queijo caseiro congelado, com aquela textura incrível e sabor inigualável, essa receita é para você!
E o melhor? Você pode fazer uma fornada gigante e congelar as bolinhas antes de assar. Assim, quando a vontade de pão de queijo bater, é só pegar seus bolinhos caseiros do congelador e assar no forno ou na air fryer. Ficam tão deliciosos quanto os fresquinhos, sem precisar recorrer aos congelados do mercado! Essa é a magia do pão de queijo caseiro congelado!
Para preparar esse pão de queijo caseiro congelado na sua cozinha, siga o passo a passo ilustrado abaixo. Prepare-se para uma experiência deliciosa!
4 convidados
45m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Pão de queijo caseiro congelado:
Modo de Preparo do Pão de queijo caseiro congelado:
1
Reúna os ingredientes para o seu pão de queijo. Você pode ajustar a proporção de polvilho doce e polvilho azedo para obter a textura desejada – a receita original busca um equilíbrio perfeito entre maciez e crocância. Mais polvilho azedo resulta em um pão de queijo mais oco, enquanto mais polvilho doce proporciona uma textura mais macia e “puxa-puxa”. Como o queijo é o protagonista, invista em um queijo de qualidade! Queijo meia cura é ideal, mas você pode usar o que preferir. Para um sabor ainda mais intenso, adicione um toque de parmesão. Experimente!
O leite realça o sabor e a textura, mas a água também funciona.
2
Em uma panela, leve o leite e o óleo ao fogo até ferver. Essa mistura será usada para escaldar os polvilhos, um truque que garante a textura perfeita do pão de queijo.
3
Em uma tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
4
Assim que a mistura de leite e óleo ferver, desligue o fogo.
5
Despeje lentamente a mistura quente sobre os polvilhos, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea.
6
A textura da massa neste ponto é crucial.
7
Antes de adicionar o ovo e o queijo, deixe a massa esfriar completamente para evitar que o ovo cozinhe e o queijo derreta. A temperatura ideal é aquela que permite manusear a massa sem se queimar.
8
Incorpore o ovo, misture bem e adicione o queijo meia cura ralado.
9
Adicione o parmesão ralado e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. A massa ideal não deve ser nem muito seca, nem muito mole para que os pães de queijo mantenham a estrutura e não se espalhem durante o assamento.
10
Faça bolinhas do tamanho desejado, lembrando que elas crescem no forno. Se a massa estiver muito mole e começar a espalhar, adicione um pouco mais de polvilho. Se estiver muito grudenta, umedeça levemente as mãos. O segredo do pão de queijo caseiro congelado está nos detalhes!
11
Disponha as bolinhas em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o assamento.
12
Para congelar, coloque as bolinhas em um recipiente (sem precisar de espaço entre elas) e leve ao congelador. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico para economizar espaço. Essa etapa é essencial para o sucesso do pão de queijo caseiro congelado!
13
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar. A alta temperatura garante uma casquinha crocante e irresistível! O pão de queijo caseiro congelado fica pronto em um piscar de olhos!
14
Sirva seus pães de queijo quentinhos e deliciosos! Acompanhe com um cafezinho para uma experiência completa.
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