Pão de Ló Abacaxi Doce de Leite: Clássico Fofinho

Receita de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite: O Clássico Fofinho Perfeito

Prepare-se para elevar o nível das suas sobremesas com esta incrível Receita de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite. A massa aerada do pão de ló se harmoniza divinamente com a acidez tropical do abacaxi e a cremosidade inconfundível do doce de leite, garantindo um bolo que é puro êxtase em cada fatia.

Ingredientes

Para o Pão de Ló:

• • • 2 xícaras de farinha de trigo

• • • 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado

• • • 1 xícara de leite morno

• • • 5 gemas de ovo pequenas

• • • 5 claras de ovo

• • • 1 colher (sopa) de margarina (temperatura ambiente)

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• • • 1/2 colher (chá) de cremor tártaro (ajuda a estabilizar as claras em neve)

Para o Recheio de Abacaxi:

• • • 1/2 abacaxi fresco, picado

• • • 1/4 xícara de açúcar cristal

• • • 1/2 xícara de água

Para o Creme de Doce de Leite:

• • • 1 lata de doce de leite (escolha um de boa qualidade para esta Receita de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite)

• • • 1/2 lata de creme de leite sem soro

• • • 2 colheres (sopa) de margarina

Para o Chantili:

• • • 250g de creme de leite fresco (bem gelado)

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Preparo do Bolo (Pão de Ló):

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm.

1. 1. • Bata as claras em neve firme com o cremor tártaro. Reserve.

1. 1. • Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo, onde os grãos de açúcar não sejam mais perceptíveis.

1. 1. • Acrescente, aos poucos, a farinha peneirada, o leite morno, a essência de baunilha e o fermento, alternando as adições e misturando delicadamente.

1. 1. • Incorpore, por último, as claras em neve com movimentos suaves, utilizando uma espátula, para manter a aeração da massa.

1. 1. • Divida a massa entre as duas formas preparadas.

1. 1. • Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparo do Abacaxi:

1. 1. • Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi fique macio e a calda, brilhante.

1. 1. • Escorra o abacaxi, reservando a calda que será usada para umedecer o bolo.

3. Preparo do Creme de Doce de Leite:

1. 1. • Em fogo médio, misture o doce de leite com a margarina até derreter e formar um creme homogêneo.

1. 1. • Desligue o fogo e incorpore o creme de leite sem soro, misturando vigorosamente até ficar liso. Leve à geladeira para firmar um pouco.

4. Preparo do Chantili:

1. 1. • Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco bem gelado até começar a engrossar.

1. 1. • Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, sem parar de bater, até atingir o ponto firme (picos consistentes).

5. Montagem da Receita de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite:

1. 1. • Com os bolos frios, corte cada um horizontalmente, resultando em quatro discos de massa.

1. 1. • Escolha um disco para a base. Umedeça-o generosamente com a calda do abacaxi reservada.

1. 1. • Espalhe metade da mistura de doce de leite sobre a base umedecida.

1. 1. • Coloque o segundo disco de massa, umedeça com mais calda, e cubra com o restante do creme de doce de leite.

1. 1. • Distribua os pedaços de abacaxi cozido por cima do recheio de doce de leite.

1. 1. • Adicione a terceira camada de bolo, umedeça com a calda. Espalhe metade do chantili preparado (reserve o suficiente para a cobertura final).

1. 1. • Finalize com a última camada de bolo, umedeça levemente. Cubra todo o bolo (laterais e topo) com o restante do chantili.

1. 1. • Decore a gosto com raspas de abacaxi ou cerejas, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir esta deliciosa Receita de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite.

Dica de técnica: Para garantir que o seu pão de ló fique ultra fofo, confira nosso guia sobre Como Bater Claras em Neve Perfeitamente.

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Dificuldade: Fácil

Rendimento: 15 porções