Fiz para impressionar minha sogra no café da tarde de domingo e confesso que estava morrendo de medo de a massa sola. Minha avó sempre dizia que fazer pão exigia horas de sova e muita paciência, mas a correria do dia a dia me obrigou a testar atalhos na cozinha. Foi assim que cheguei nesta receita de pão de liquidificador. O segredo está em misturar os ingredientes líquidos levemente mornos para ativar o fermento rapidamente, criando uma esponja natural que garante aquela textura de nuvem. Quando tirei do forno e o cheiro invadiu a casa inteira, minha sogra não acreditou que eu não tinha passado horas sovando. Ficou incrivelmente macio, dourado e perfeito para espalhar manteiga derretida.

⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 12 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Pão de Liquidificador Fofinho (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Ativação dos líquidos (5 minutos): No liquidificador, coloque a água morna (nunca quente para não matar o fermento), o açúcar, o sal, a manteiga, o óleo, o ovo e o fermento biológico. Bata por 1 minuto até espumar bem.
2. Mistura inicial (5 minutos): Em uma tigela grande, coloque metade da farinha de trigo. Despeje a mistura batida do liquidificador sobre ela e mexa com uma colher de pau até incorporar.
3. Sovagem rápida (10 minutos): Adicione o restante da farinha aos poucos e transfira para uma bancada enfarinhada. Sove firmemente por 10 minutos até a massa ficar lisa, elástica e desgrudar das mãos.
4. Primeiro descanso (45 minutos): Divida a massa, molde os pães do seu agrado e coloque em formas untadas. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume.
5. Assadura perfeita (35 minutos): Leve ao forno previamente preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a casquinha esteja dourada e o pão com som oco ao bater levemente.

3 Dicas de ouro

• Temperatura da água: A água deve estar na temperatura de mamadeira de bebê (morna). Se estiver muito quente, anula o efeito do fermento.
• Ponto da farinha: Não coloque toda a farinha de uma vez na bancada; adicione aos poucos para o pão não ficar pesado e seco.
• Crescimento ideal: Se estiver um dia frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado com uma xícara de água fervendo ao lado.

Variações testadas

Airfryer: Molde mini pãezinhos, deixe crescer e asse na airfryer a 160°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Sem lactose: Substitua a manteiga por azeite de oliva ou margarina vegetal 100% óleo.

Como conservar e congelar

Guarde o pão em saquinhos plásticos próprios para alimentos bem fechados por até 4 dias em temperatura ambiente para manter a maciez. Para congelar, fatie o pão completamente frio, guarde em sacos herméticos por até 30 dias e descongele direto na torradeira ou frigideira.

Perguntas frequentes

Posso usar fermento fresco no lugar do seco? Sim! Basta usar 50g de fermento biológico fresco esfarelado diretamente no liquidificador com os líquidos.

Por que meu pão solou? Geralmente isso acontece porque a água estava muito quente e matou o fermento, ou porque o tempo de descanso foi insuficiente.

Preciso sovar mesmo sendo de liquidificador? Sim, a sova rápida é essencial para desenvolver o glúten, garantindo que o pão cresça bonito e não esfarele.

Receita original Receitas Práticas.

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