Pão de Beijo Fit com Batata-Doce Sem Glúten

Pão de Beijo com Batata-Doce: A Receita Perfeita, Leve e Sem Glúten

Prepare-se para inovar no seu café da manhã ou lanche da tarde com este delicioso Pão de Beijo feito com batata-doce! Esta versão é naturalmente mais leve e surpreendentemente macia, garantindo um petisco que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• • • 150 gramas de batata-doce (cozida e amassada até formar um purê)

• • • 2 xícaras de chá de polvilho azedo

• • • 1 xícara de chá de polvilho doce

• • • 1 colher de chá de sal

• • • 1 colher de café de curry (para um toque especial)

• • • 250 mililitros de água

• • • 1 colher de sopa de azeite de oliva (idealmente um azeite extravirgem, confira dicas sobre os benefícios nutricionais do azeite)

Modo de Preparo do Pão de Beijo

1. 1. 1 Descasque e pique a batata-doce. Cozinhe em água até ficar bem macia. Escorra toda a água e imediatamente amasse a batata até obter um purê liso e homogêneo. Reserve este purê essencial para a textura do nosso Pão de Beijo.

1. 1. 2 Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: polvilho azedo, polvilho doce, sal e curry. Em uma panela separada, aqueça a água e o azeite. Assim que ferver, despeje a mistura quente sobre os secos na tigela. Misture vigorosamente com uma colher; a massa ficará com uma textura gelatinosa e um pouco difícil de manusear neste ponto, o que é normal.

1. 1. 3 Adicione o purê de batata-doce à massa na tigela. Comece a trabalhar os ingredientes, misturando até incorporar tudo. Transfira a massa para uma bancada levemente untada e sove bem até que ela fique lisa e não grude mais nas mãos. Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Este descanso ajuda na hidratação do polvilho. Se precisar de mais técnicas sobre o ponto ideal da massa, veja este guia sobre trabalhar com massas sem glúten.

1. 1. 4 Enquanto a massa descansa, preaqueça seu forno a 180°C. Após os 30 minutos de descanso, modele pequenas bolinhas com a massa. Lembre-se que o Pão de Beijo cresce consideravelmente ao assar.

1. 1. 5 Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone e distribua as bolinhas, mantendo um pequeno espaço entre elas. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados por fora. Retire do forno e sirva seu maravilhoso Pão de Beijo ainda quente!

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