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Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas: Receita Fofinha e Perfumada
Este Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas é a combinação perfeita entre textura macia, sabor adocicado e um toque crocante. Ideal para café da manhã ou lanche da tarde, ele conquista pela simplicidade e pelo aroma irresistível que invade a cozinha. Além de delicioso, é uma ótima opção para aproveitar os benefícios das frutas cristalizadas, que trazem energia natural e um toque especial à massa.
Ingredientes do Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas
- 500 g de farinha de trigo especial (para massa mais leve)
- 300 ml de leite gelado (use leite bem gelado para melhor desenvolvimento do glúten)
- 45 g de fermento biológico fresco (ou 15 g de fermento biológico seco)
- 100 g de açúcar (ajuste a quantidade se preferir menos doce)
- 20 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 10 g de sal (adicionado por último para não prejudicar o fermento)
- 30 g de aveia em flocos finos (rica em fibras e nutrientes)
- 1 gema de ovo (para pincelar e dar brilho)
- 200 g de frutas cristalizadas picadas (use uma mistura de abacaxi, laranja e cereja para mais sabor)
Modo de Preparo do Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas
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Ative o fermento: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite gelado. Adicione metade da farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a aveia em flocos. Misture bem até formar uma base homogênea. Por último, acrescente o sal (lembre-se: o sal em contato direto com o fermento pode inativá-lo).
Dica: Para uma massa ainda mais macia, deixe descansar por 10 minutos antes de sovar. Se quiser variar, experimente adicionar canela em pó como fazemos no nosso Pão de Mel Caseiro.
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Sove a massa: Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e não mais grude nas mãos. Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe dobrar de volume em local aquecido (cerca de 1 hora).
Dica: O ponto ideal da massa é quando ela volta lentamente ao ser pressionada com o dedo.
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Modele os pães: Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada uma em um retângulo fino (cerca de 0,5 cm de espessura) e distribua as frutas cristalizadas uniformemente. Enrole como um rocambole, pressionando levemente as pontas para selar.
Dica: Se gostar de recheios cremosos, experimente adicionar uma camada fina de creme de leite ninho antes das frutas, como fazemos nesta Receita de Rocambole de Goibada.
- Segunda fermentação: Coloque os pães em uma forma untada, com a emenda para baixo. Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30-40 minutos). Pré-aqueça o forno a 170°C.
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Asse e finalize: Pincele os pães com a gema de ovo batida com 1 colher de água (para dar brilho). Leve ao forno por 20-25 minutos, até dourar. Retire e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Dica: Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate branco ralado por cima após assar.
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