Receita de Pão Caseiro – Leve e Fofinho
Nada se compara ao aroma inconfundível e ao sabor acolhedor de um pão caseiro recém-assado. Esta Receita de Pão Caseiro – Leve e Fofinho é perfeita para quem busca aquela textura macia por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora, transformando sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade
- 7 colheres (sopa) de açúcar (nutre o fermento e ajuda no dourado)
- 3 unidades de ovo grande
- 1/2 copo de óleo de soja (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de sal (essencial para o sabor e para controlar a fermentação)
- 300 ml de leite morno
- 60 gr de fermento biológico fresco (em tabletes, ou 20g de fermento biológico seco)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
- Em uma vasilha grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente para não inativar o fermento. Adicione a mistura do liquidificador a essa vasilha.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher e, em seguida, começando a sovar a massa sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada. A massa tende a ficar um pouco mole e grudenta no início; esse é o segredo para um pão leve. Use um pouco mais de farinha apenas para evitar que grude demais nas mãos, mas sem deixar a massa pesada. Continue sovando por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique elástica e homogênea.
- Modele os pães no formato desejado e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada, deixando um bom espaço entre eles para crescerem.
- Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local aquecido e livre de correntes de ar, como dentro do forno desligado. Deixe crescer até dobrar de volume, o que pode levar de 60 a 90 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
- Para um acabamento bonito e dourado, pincele os pães crescidos com uma gema de ovo misturada com um pouco de café coado ou leite. Se desejar uma crosta mais crocante e um visual de padaria, faça pequenos cortes (scoring) na superfície com uma faca afiada antes de assar, com no máximo 4mm de profundidade.
- Leve para assar em forno médio/alto (180°C-200°C) pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a Receita de Pão Caseiro – Leve e Fofinho esteja bem dourada e soe oco ao ser batido na parte inferior.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de fatiar e servir.
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