Em um bowl misture o fermento no leite morno. Acrescente o açúcar seguido do sal, mexendo sempre, adicione o ovo e volte a mexer. Aqui, é importante garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados para que a sua Receita de Pão brioche muito fofinho cresça adequadamente.

Dica: É importante que o leite esteja de morno para frio para não escaldar o fermento. Use um fouet para auxiliar ao misturar os ingredientes.

À mistura adicione o óleo e as duas colheres de margarina e mexa até se tornar homogênea. Vá acrescentando a farinha aos poucos, um passo de suma importância para o êxito de sua receita, pois a quantidade de farinha a ser usada depende de sua qualidade. A textura da massa é crucial e, por isso, a adição gradual ajudará a alcançar a consistência ideal.

Dica: Poderá não ser necessário usar toda a quantidade indicada de farinha, observe a consistência da massa à medida que adiciona a farinha.

Adicione farinha suficiente até a massa atingir a consistência que você observa nas fotografias abaixo. Nesse momento transfira a massa para uma superfície lisa, devidamente higienizada e enfarinhada, para ser sovada. Isso ajudará a desenvolver o glúten, essencial para a estrutura do pão.

Nessa etapa continue acrescentando aos poucos a farinha. Para incorporar a farinha na massa, vá espalhando e esticando como se estivesse rasgando. Este método de panificação ajuda a criar uma textura mais leve e arejada na sua Receita de Pão brioche muito fofinho.

Dica: Nesta fase vai parecer que tudo está perdido, não desespere! Com o auxílio de uma espátula, utensílio bastante útil nessa hora, limpe a massa das mãos e junte à bola de massa.

Vá adicionando a farinha até a massa se soltar das mãos. A consistência tem que ser bem macia, como na foto. A maciez da massa é um indicativo de que ela foi bem trabalhada e que o pão resultante será suave e delicioso.

Agora é hora de sovar a massa! Sove bastante por, no mínimo, uns 45 minutos evitando adicionar mais farinha na massa. Este tempo de sova é essencial para garantir que o pão cresça de forma uniforme, proporcionando uma textura fina e homogênea.

Dica: Se necessário, use farinha somente para polvilhar a superfície de trabalho, para não deixar a massa grudar, lembrando que o excesso de farinha resseca a massa e o pão, que depois de assado fica duro.

Por fim, quando a massa já estiver bem sovada, deverá descansar. Volte a massa ao bowl e cubra com um pano. Deixe ficar por aproximadamente 1 hora, notará que ela dobrará de tamanho. É o momento em que a massa da Receita de Pão brioche muito fofinho estará pronta para ser dividida.

Na superfície, sempre enfarinhada, divida a massa em porções iguais. Com cada porção faça um rolinho, usando um rolo de massa. Modele uma tira não muito fina e depois enrole essa tira de uma ponta à outra. Repita esta operação com todas as porções.

Dica: Eu separei um terço da massa para rechear com goiabada antes de começar a enrolar.

Distribua os pães em uma assadeira e deixe descansar por 30 minutos. Ligue o forno em 180 graus. Este último descanso é crucial para permitir que os pães da sua Receita de Pão brioche muito fofinho atinjam seu volume final antes de irem para o forno.

Passados os 30 minutos, pincele os pães com a gema e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Pincelar os pães com gema dará uma cor dourada espetacular e um brilho convidativo, deixando sua Receita de Pão brioche muito fofinho ainda mais apetitosa.

Está pronto o seu pão brioche caseiro! Bem macio e fofinho para você se deliciar sempre que quiser. Experimente saborear com Geleia de Morango Caseira no café da manhã.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 193,6 kcal

• • • Proteínas: 5,6 g

• • • Gorduras: 4,9 g

• • • Carboidratos: 31,1 g

• • • Fibra: 1,1 g