Pão Ázimo: A Receita Tradicional para Fazer em Casa
Descubra a simplicidade e o sabor autêntico do Pão Ázimo, um pão milenar sem fermento, perfeito para qualquer refeição. Esta receita fácil e rápida permite que você prepare um acompanhamento versátil e delicioso, ideal para sanduíches, patês ou para saborear puro. Prepare seu próprio Pão Ázimo e encante-se com a sua crocância e frescor!
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (recomenda-se tipo 1 para uma massa mais leve)
- Água na temperatura ambiente (aproximadamente 200-250 ml, ajuste conforme a massa)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal rasa
- 1 xícara (café) de azeite de oliva extra virgem ou óleo vegetal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o azeite de oliva e comece a misturar com as mãos ou uma colher.
- Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa. Transfira para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. O ponto ideal é quando a massa não gruda mais nas mãos.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela ou em um saco plástico e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente. Este descanso é crucial para relaxar o glúten, facilitando o manuseio do seu Pão Ázimo.
- Divida a massa em pequenas porções (cerca de 8-10 bolinhas, dependendo do tamanho desejado para o seu Pão Ázimo). Mantenha as porções que não estão sendo usadas cobertas para não ressecarem.
- Sobre uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para esticar cada porção de massa até que fique bem fina, quase transparente. Quanto mais fina, mais crocante será o seu Pão Ázimo. Se busca acompanhamentos deliciosos, experimente preparar um Homus Caseiro, que harmoniza perfeitamente!
- Aqueça uma chapa, frigideira antiaderente ou tabule de forno em fogo médio-baixo. Não é necessário untar.
- Coloque um disco de massa na chapa aquecida. Com um garfo, faça furos na massa para evitar a formação excessiva de bolhas. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que a superfície comece a dourar levemente e o Pão Ázimo esteja cozido.
- Vire o Pão Ázimo várias vezes para garantir um cozimento uniforme. Retire da chapa e repita o processo com o restante da massa.
- Sirva seu Pão Ázimo imediatamente para aproveitar sua crocância, ou guarde em um recipiente hermético para consumir em breve.
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