Panqueca Fit de Legumes Saudável: Aproveite a Dieta com Essa Receita Deliciosa
Transforme sua rotina alimentar com esta receita de Panqueca Fit de Legumes, leve, saborosa e perfeitamente alinhada aos seus objetivos de bem-estar. Esta opção nutritiva prova que é possível comer bem enquanto se segue uma dieta equilibrada, e você vai adorar a refrescância do molho de manjericão. Aproveite a dieta com essa receita!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (ótimo para preparações leves)
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de tempero pronto para legumes (com baixo teor de sódio, se possível)
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (para aumentar a fibra)
- Óleo para untar a frigideira
Para o Recheio:
- 1 cenoura média cozida e ralada
- 1/2 maço de brócolis cozido e picado finamente
- 1 xícara (chá) de palmito picado (excelente fonte de fibras)
- 1 caixa (200g) de creme de leite light
- 1/2 colher (sopa) de tempero pronto para legumes
Para o Molho Refrescante:
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 4 tomates italianos frescos sem pele picados
- 1 cubo de caldo de galinha light (ou substitua por caldo caseiro)
- 1 pitada de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
- 1 colher (sopa) bem cheia de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa: No liquidificador, adicione o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo integral e o tempero pronto para legumes. Bata até obter uma mistura lisa.
- Acrescente a aveia em flocos e bata rapidamente apenas para incorporar. A consistência ideal é líquida, mas um pouco mais espessa que a de panquecas tradicionais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente (se a sua não for muito boa, unte levemente com um pouco de óleo).
- Despeje uma concha pequena da massa e espalhe, girando a frigideira, formando um disco fino. Deixe dourar levemente de ambos os lados. Repita o processo até terminar a massa. Reserve as panquecas prontas.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture vigorosamente a cenoura ralada, o brócolis picado, o palmito picado, o creme de leite light e o tempero pronto. Experimente e ajuste o sal se necessário.
- Recheie cada panqueca com uma porção generosa do recheio. Dobre a panqueca ao meio e, em seguida, dobre novamente (formando um envelope). Organize as panquecas recheadas em um refratário médio.
- Prepare o Molho: Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure o alho amassado. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha light, a pitada de açúcar e o manjericão fresco.
- Acrescente a água e deixe o molho ferver em fogo médio até que os tomates se desmanchem levemente e o molho apure. Esta etapa garante um sabor intenso, essencial para quem deseja aproveitar a dieta com essa receita.
- Despeje o molho de tomate e manjericão quente sobre as panquecas organizadas no refratário.
- Sirva imediatamente. Esta Panqueca Fit de Legumes é um prato principal nutritivo e satisfatório.
Dicas Extras para Sua Dieta
Para garantir que esta receita seja a mais leve possível, você pode optar por usar requeijão caseiro light no lugar do creme de leite no recheio, reduzindo ainda mais as gorduras.
Se quiser variar o vegetal da massa, uma ótima alternativa é adicionar espinafre batido junto com os líquidos; confira como fazer no nosso Massa de Panqueca Verde para mais inspiração.
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