Panqueca de Tapioca Recheada com Frango: Teste a Receita Já!
Prepare-se para uma experiência culinária que une sabor, praticidade e nutrição em uma única refeição! Esta receita de Panqueca de tapioca recheada com frango: teste a receita já! é a solução perfeita para quem busca um prato delicioso e rápido, ideal para o almoço ou jantar em família. Com um recheio cremoso e um molho irresistível, você vai se surpreender com a facilidade de preparar algo tão gostoso.
Tempo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a Massa
- 4 ovos grandes
- 16 colheres (sopa) de tapioca (goma hidratada), um ingrediente versátil e sem glúten
- 4 colheres (sopa) de água
- Sal a gosto
Para o Recheio
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 150g de cream cheese
- 2 tomates sem sementes, picados em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de cebola ralada finamente
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada fresca a gosto
Para o Molho
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 150g de cream cheese
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela
- Sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: No liquidificador, adicione os ovos, a goma de tapioca, a água e o sal. Bata até obter uma mistura completamente homogênea e sem grumos. Esta é a base para sua deliciosa Panqueca de tapioca recheada com frango.
- Cozinhe as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje o equivalente a uma concha pequena da massa, girando a frigideira para que cubra todo o fundo de forma uniforme.
- Doure e Vire: Deixe a massa dourar levemente por cerca de 1 a 2 minutos. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e doure o outro lado. Repita o processo com o restante da massa até terminá-la. Reserve as panquecas e deixe-as esfriar.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela média, combine a ricota amassada, o cream cheese, os tomates picados, a cebola ralada e o frango cozido e desfiado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Recheie as Panquecas: Distribua o recheio de frango uniformemente entre as massas de tapioca. Dobre cada panqueca ao meio, formando uma meia-lua, ou enrole-as para um formato mais tradicional.
- Prepare o Molho Cremoso: Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola ralada e refogue por aproximadamente 2 minutos, até que fique translúcida.
- Crie a Base do Molho: Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola refogada e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
- Adicione o Leite e Engrosse: Junte o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos, até que o molho comece a engrossar. Para um molho ainda mais cremoso e sem erro, confira estas dicas para um molho branco perfeito.
- Finalize o Molho: Incorpore o cream cheese e a mostarda, misturando até derreter e obter uma consistência lisa. Tempere com sal e noz-moscada ralada na hora a gosto.
- Sirva: Arrume as panquecas recheadas em um prato ou travessa. Regue generosamente com o molho cremoso ainda quente e sirva imediatamente. Sua Panqueca de tapioca recheada com frango está pronta para impressionar!
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