Panqueca de carne moída: confira como preparar receita

Procurando uma opção deliciosa, nutritiva e fácil para o almoço ou jantar? Prepare-se para se apaixonar pela nossa receita de panqueca de carne moída, um clássico que agrada a todos os paladares! Com um tempo de preparo de apenas 1 hora, rendendo generosas 5 porções e classificada como dificuldade fácil, você pode ter uma refeição completa e cheia de sabor na sua mesa. É a maneira perfeita de desfrutar de um prato rico em proteínas e muito conforto. Panqueca de carne moída: confira como preparar receita e surpreenda-se!

Ingredientes para a Massa

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral ou semidesnatado

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 2 ovos grandes

• • • Sal a gosto

• • • Manteiga (ou óleo/azeite) para untar a frigideira

Para o Recheio e Cobertura

• • • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 cebola média picada finamente

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 tomate maduro picado, sem sementes

• • • 3 xícaras (chá) de carne moída (patinho, acém ou alcatra)

• • • 2 ovos cozidos picados

• • • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

• • • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa fresca picada a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (fresco ou de caixinha)

• • • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou de boa procedência

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • Folhas frescas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Recheio: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, ou até ficarem translúcidos e perfumados. Junte o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

1. 1. • Cozinhe a Carne: Acrescente a carne moída na panela, desfazendo-a com uma colher. Refogue por aproximadamente 5 a 7 minutos ou até que toda a água tenha secado e a carne esteja bem dourada e soltinha. Um bom refogado é a chave para um recheio saboroso e aromático.

1. 1. • Finalize o Recheio: Retire a panela do fogo e adicione as azeitonas picadas, os ovos cozidos picados e tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada a gosto. Misture todos os ingredientes do recheio muito bem e reserve, deixando-o esfriar um pouco enquanto prepara a massa.

1. 1. • Prepare a Massa da Panqueca: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e completamente sem grumos.

1. 1. • Frite as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com manteiga ou um fio de óleo. Despeje uma concha pequena da massa, girando a frigideira para que a massa se espalhe e forme um círculo fino e uniforme. Frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa até terminá-la.

1. 1. • Monte as Panquecas: Divida o recheio de carne moída, já frio, igualmente entre as massas de panqueca prontas. Enrole cada uma cuidadosamente, formando rocamboles bem fechados.

1. 1. • Prepare o Molho de Cobertura: Em uma tigela separada, misture o molho de tomate com o creme de leite, temperando com uma pitada de sal. Este molho cremoso dará um toque especial e aveludado à sua Panqueca de carne moída: confira como preparar receita.

1. 1. • Gratine: Arrume as panquecas recheadas em um refratário médio. Cubra-as generosamente com o molho cremoso de tomate. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para formar uma crosta dourada e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o molho borbulhante.

1. 1. • Sirva: Retire do forno, decore com folhas frescas de manjericão, se desejar, e sirva imediatamente para aproveitar todo o sabor. Esta panqueca é a pedida certa para uma refeição completa, saborosa e versátil!

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