Panqueca de Carne Moída com Azeitona: Clássico Reinventado

A Deliciosa Panqueca de Carne Moída com Azeitona: O Clássico Reinventado

Sabe aquele conforto que só a combinação de massa macia e recheio suculento pode trazer? Aprenda a fazer o prato que resgata memórias afetivas, transformando um simples almoço em uma refeição memorável com a nossa Panqueca de Carne Moída com Azeitona. Esta receita, embora exija um pouco de dedicação, recompensa com um sabor intenso e uma apresentação impecável.

Ingredientes para a Massa Perfeita

• • • 1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• • • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (ideal para garantir a leveza da massa)

• • • 1/2 colher (sobremesa) de sal

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral

• • • 2 ovos grandes

• • • 1/2 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do Recheio suculento:

• • • 750g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)

• • • 2 colheres (sopa) de óleo neutro

• • • 1/2 cebola média picada finamente

• • • 1 tomate grande sem sementes, picado

• • • 150g de bacon picado em cubos pequenos

• • • 15 azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente

Ingredientes do Molho Vermelho Clássico:

• • • 1 caixa (340g) de polpa de tomate de boa qualidade

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Panqueca de Carne Moída com Azeitona

1. 1. • Prepare a Massa: No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Bata bem até obter uma massa homogênea e lisa. Se desejar uma massa mais aerada, consulte nosso guia sobre técnicas de massas leves.

1. 1. • Frite as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente (se necessário). Despeje uma concha da massa, girando a frigideira para que cubra todo o fundo uniformemente. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.

1. 1. • Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e doure o bacon picado. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja bem dourada. Junte o tomate picado e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Este recheio rico é o coração da nossa receita de Panqueca de Carne Moída com Azeitona.

1. 1. • Faça o Molho: Em outra panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a polpa de tomate e a salsinha. Cozinhe por 5 minutos para apurar o sabor. Ajuste o sal, se necessário.

1. 1. • Montagem Final: Para aprender a fazer o prato com excelência, siga a montagem: espalhe uma porção generosa do recheio de carne moída sobre cada panqueca, enrole no formato de rocambole. Disponha as panquecas lado a lado em uma travessa refratária.

1. 1. • Cubra generosamente com o molho de tomate preparado. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, apenas para gratinar e aquecer bem. Sirva imediatamente para aproveitar a melhor textura.

Dica extra de preparo: Se você ama carne moída bem temperada, confira também nossa receita de Almoço de Domingo com Carne Moída, que usa um preparo de carne similar, mas em maior escala.

Para garantir que suas panquecas fiquem soltinhas e não grudem, a técnica da frigideira é crucial. Assista a este vídeo para mais dicas sobre como fritar panqueca sem grudar na frigideira, garantindo o sucesso da sua massa.

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• • • E para um toque diferente de massa recheada, veja como fazer Rocambole de Carne Simples.