Receita Fácil de Panqueca de Carne com Queijo Coalho: Sabor e Praticidade
Quando a fome aperta, mas você não abre mão de uma refeição caseira e cheia de sabor, a panqueca é a salvação! Esta Receita Fácil de Panqueca de Carne com Queijo Coalho combina a suculência da carne desfiada com a textura inconfundível do queijo coalho, garantindo um prato que agrada a todos.
Prepare esta delícia em menos de uma hora e descubra por que esta versão da panqueca é um sucesso garantido na sua mesa. Você está pronto para dominar a melhor Receita Fácil de Panqueca de Carne com Queijo Coalho?
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Óleo suficiente para untar a frigideira
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Para o Recheio de Carne com Queijo Coalho
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro sem sementes, picado
- 3 xícaras (chá) de carne assada e desfiada (Dica: Use sobras do seu Carne Assada no Forno!)
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos pequenos
Para o Molho de Tomate Caseiro
- 2 latas de tomate pelado (inteiro ou em pedaços)
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cubo de caldo de carne (ou 1 colher de chá de sal, se preferir evitar caldos industrializados)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Panqueca de Carne com Queijo Coalho
- Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos, até dourarem levemente.
- Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos. Adicione a carne desfiada e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Desligue o fogo, tempere com sal e cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar um pouco. Assim que estiver morno, misture delicadamente os cubos de queijo coalho e reserve.
- Fazendo o Molho: No liquidificador, bata os tomates pelados, o azeite, a cebola, o alho e o caldo de carne até obter uma consistência homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela, adicione a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após a fervura. Acerte o sal e a pimenta. Se quiser um molho mais cremoso, confira nossa Molho Branco Cremoso para acompanhar!
- Preparando a Massa da Panqueca: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite.
- Em uma frigideira antiaderente (idealmente de 20cm de diâmetro), untada com óleo e aquecida em fogo médio, despeje uma concha média da massa, girando rapidamente para cobrir todo o fundo.
- Doure por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire e empilhe as panquecas em um prato. Repita o processo com toda a massa. Você conseguirá cerca de 12 panquecas.
- Montagem da Receita Fácil de Panqueca de Carne com Queijo Coalho: Coloque uma porção do recheio de carne e queijo coalho sobre cada massa e enrole firmemente, como um rocambole.
- Disponha as panquecas lado a lado em um refratário. Cubra generosamente com o molho de tomate caseiro.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado (se desejar) e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos, apenas para aquecer bem e gratinar levemente.
- Sirva imediatamente esta maravilhosa Receita Fácil de Panqueca de Carne com Queijo Coalho!
Sugestões de Acompanhamentos e Pratos Relacionados
Para complementar sua refeição, experimente servir a panqueca com:
- Uma salada verde fresca.
- Se você gostou desta carne desfiada, confira nossa receita de Carne Louca Rápida, que usa um preparo similar!
- Para uma variação com massa diferente, experimente nossa Panqueca de Batata.
Se prefere uma versão mais leve, veja também como fazer Panqueca de Frango Light.
