Panqueca de Camarão ao Molho Branco: Uma Receita Clássica e Irresistível
A Panqueca de Camarão ao Molho Branco é uma receita que encanta paladares e traz um toque de sofisticação para qualquer refeição. Com uma massa leve e um recheio cremoso de camarão, este prato é perfeito para um almoço especial ou um jantar romântico. Prepare-se para surpreender a todos com esta irresistível panqueca de camarão!
Ingredientes para a Panqueca de Camarão ao Molho Branco
Para o Recheio de Camarão:
- 1 kg de camarão sete barbas, limpo
- 1 unidade de cebola ralada
- 150 ml de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Salsão a gosto (opcional)
- Glutamato monossódico (Aji-no-moto) a gosto (opcional, para realçar o sabor, saiba mais sobre o Glutamato monossódico)
Para a Massa das Panquecas:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 unidades de ovos
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 6 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de Preparo da Panqueca de Camarão ao Molho Branco
Preparando o Recheio de Camarão:
- Comece temperando os camarões com sal, pimenta calabresa, a cebola ralada e o vinho branco. Se desejar, adicione o salsão picado para um toque extra de frescor. Se for usar, adicione também o glutamato monossódico.
- Leve os camarões temperados ao fogo médio por cerca de 5 minutos, refogando até que fiquem rosados e o molho comece a encorpar. Reserve.
- Em uma panela separada, dissolva os 2 tabletes de caldo de camarão em 2 xícaras de água quente, preparando um caldo saboroso que será usado na massa da panqueca de camarão.
Preparando a Massa das Panquecas:
- No liquidificador, adicione a farinha de trigo, os ovos, o caldo de camarão preparado e 2 colheres (sopa) do creme de leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Deixe a massa descansar por, no mínimo, 1 hora. Este tempo é crucial para que o glúten da farinha relaxe, resultando em panquecas mais leves e macias.
- Derreta 1 ½ colher (sopa) de manteiga em uma frigideira antiaderente (cerca de 20-22 cm de diâmetro), girando-a para untar toda a superfície.
- Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira aquecida e gire-a rapidamente para que a massa se espalhe formando um crepe bem fino. O excesso de massa deve ser retirado prontamente para garantir a espessura ideal da panqueca.
- Leve a frigideira de volta ao fogo médio, sacudindo-a suavemente para evitar que a massa grude. Cozinhe por cerca de um minuto, até que as bordas dourem levemente e a massa esteja firme.
- Com uma escumadeira ou espátula, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos a um minuto, até dourar.
- Retire a panqueca da frigideira e mantenha-a aquecida. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com um pouco mais de manteiga se necessário, até todas as panquecas estarem prontas.
Montagem e Finalização da Panqueca de Camarão ao Molho Branco:
- Em uma panela pequena, aqueça o restante do creme de leite (4 colheres de sopa) junto com o recheio de camarão reservado, formando um delicioso molho branco cremoso de camarão.
- Para montar, coloque uma porção do recheio de camarão com molho na beira de cada crepe.
- Polvilhe generosamente com a salsinha fresca picada e enrole a panqueca.
- Sirva sua Panqueca de Camarão ao Molho Branco imediatamente para desfrutar de todo o frescor e sabor. Bom apetite!
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas Deliciosas
Esta Panqueca de Camarão ao Molho Branco harmoniza perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada verde fresca.
- Se você amou esta receita, experimente também nosso Escondidinho de Camarão, outra opção irresistível com frutos do mar.
- Para os amantes de massas recheadas, confira a receita da Panqueca de Carne para variar o cardápio.
- E que tal um delicioso Risoto de Camarão para uma refeição igualmente sofisticada?
