Panetone de Chocolate Artesanal: O Sabor do Natal em Duas Versões Incríveis

Prepare-se para encantar a todos com um delicioso Panetone de Chocolate feito em casa! Esta receita exclusiva traz duas opções irresistíveis para suas festas: o clássico e reconfortante Panetone de Chocolate ao Leite e uma versão ousada de Panetone de Chocolate Meio Amargo com Pimenta e Raspas de Laranja. Deixe o aroma do Natal invadir sua cozinha e surpreenda com essa iguaria artesanal.

Ingredientes

• • • 500 g de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 10 g de fermento biológico seco (granulado)

• • • 100 g de açúcar refinado

• • • 150 ml de leite morno (não quente)

• • • 2 ovos grandes

• • • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha de qualidade

• • • 100 g de gotas de chocolate ao leite

• • • 100 g de gotas de chocolate meio amargo

• • • ½ colher de chá de pimenta dedo-de-moça (bem picada e sem sementes) para o panetone com pimenta

• • • 1 pitada de sal

• • • Raspas de 1 laranja (opcional, mas altamente recomendado para a versão com pimenta)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela grande, comece ativando o fermento: misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mistura comece a espumar na superfície, indicando que o fermento está ativo.

1. 1. • Após o fermento espumar, adicione os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e a essência de baunilha à mistura. Bata bem com um fouet ou garfo até incorporar todos os ingredientes.

1. 1. • Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e a pitada de sal à tigela, misturando até formar uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

1. 1. • Comece a sovar a massa. Este passo é crucial para o desenvolvimento do glúten e para a maciez do seu panetone. Sove por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e pare de grudar nas mãos. Se precisar de ajuda com a técnica, confira nosso guia sobre como sovar massa de pão.

1. 1. • Se for usar as raspas de laranja (recomendado para a versão com pimenta), incorpore-as na massa sovada e misture delicadamente por apenas um minuto.

1. 1. • Divida a massa em duas partes iguais. Em uma metade, adicione as gotas de chocolate ao leite. Na outra, incorpore as gotas de chocolate meio amargo e a pimenta dedo-de-moça picada. Misture cada porção delicadamente para distribuir bem os chocolates e a pimenta, evitando sovar demais para não desenvolver o glúten.

1. 1. • Transfira cada porção de massa para uma forma de panetone individual de 500g. Certifique-se de que a massa preencha cerca de 2/3 da forma.

1. 1. • Cubra as formas de panetone com um pano limpo e úmido e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, ou até que a massa dobre de volume e quase atinja a borda da forma. Este é um passo essencial para um Panetone de Chocolate fofo e aerado. Se quiser aprimorar suas habilidades com fermentação, veja também nossa receita de Pão Caseiro Integral.

1. 1. • Enquanto o panetone cresce, preaqueça o forno a 180°C.

1. 1. • Leve os panetones ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que estejam bem dourados na superfície e cozidos por dentro (um palito inserido no centro deve sair limpo).

1. 1. • Retire do forno e, para evitar que murchem, é ideal espetar a base de cada panetone com espetos longos e pendurá-los de cabeça para baixo até esfriarem completamente. Isso garante a estrutura e maciez do seu Panetone de Chocolate. Para outras receitas de massas doces, que tal uma Rosca Natalina Doce?

1. 1. • Depois de frios, seu Panetone de Chocolate artesanal está pronto para ser servido! Eles são perfeitos para presentear ou para adoçar a sua mesa de festas.

Sugestões de Outras Receitas para o Natal

Se você amou preparar este Panetone de Chocolate, explore outras delícias natalinas que combinam perfeitamente com a sua mesa:

• • • Chocotone Trufado Caseiro: Uma versão ainda mais indulgente do nosso querido panetone.

• • • Bolo Natalino de Frutas Cristalizadas: Um clássico que sempre agrada, repleto de sabor e tradição.

• • • Panetone Salgado com Queijos e Ervas: Para quem busca uma opção diferente e surpreendente para o lanche ou aperitivo.

• • • Rabanada Cremosa de Forno: Um doce nostálgico, perfeito para o café da manhã ou sobremesa.

• • • Pudim de Natal com Calda Caramelizada: Uma sobremesa elegante e deliciosa para finalizar a ceia.