Panceta Crocante de Hilbert: Geleia Abacaxi Pimenta Ano Novo

Panceta de Porco Crocante com Geleia de Abacaxi e Pimenta: Uma das 10 Receitas de Carne de Porco do Rodrigo Hilbert para a Ceia de Ano-Novo

Prepare-se para surpreender seus convidados com esta espetacular panceta de porco, uma verdadeira joia entre as 10 receitas de carne de porco do Rodrigo Hilbert para a ceia de Ano-Novo. Suculenta por dentro e irresistivelmente crocante por fora, esta receita é elevada a outro nível com uma geleia agridoce de abacaxi e pimenta, perfeita para uma entradinha ou petisco festivo. O equilíbrio entre o doce, o defumado e o picante fará desta Panceta de Porco com Geleia de Abacaxi e Pimenta um sucesso inesquecível em sua mesa.

Ingredientes

- - 1 kg de panceta de porco (barriga de porco), com pele

- - 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- - 1 colher de sopa de mel

- - 1 colher de chá de páprica defumada

- - 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ajuste ao seu gosto)

- - Sal e pimenta-do-reino a gosto

- - 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- - 1 xícara de geleia de abacaxi com pimenta (pronta ou caseira)

Modo de Preparo

1. - Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Faça cortes superficiais na pele da panceta em formato de losangos, sem atingir a carne. Isso ajudará a pele a pururucar e os temperos a penetrarem.

1. - Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o mel, a páprica defumada, a pimenta-caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura generosamente por toda a panceta, certificando-se de que os temperos entrem nos cortes da pele.

1. - Regue a panceta com o azeite de oliva e coloque-a em uma assadeira com a pele virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e a pele começando a dourar.

1. - Aumente a temperatura do forno para 220°C (temperatura alta) e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja completamente pururucada e crocante. Fique de olho para não queimar.

1. - Retire a panceta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

1. - Sirva a panceta crocante acompanhada da geleia de abacaxi com pimenta. É uma das 10 receitas de carne de porco do Rodrigo Hilbert para a ceia de Ano-Novo que vai deixar todos pedindo a receita!

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