Panacota de Bichinho: A Sobremesa Mais Fofa e Deliciosa que Você Já Viu!

Prepare-se para encantar a todos com esta adorável Panacota de bichinho, uma sobremesa leve e cremosa que pode assumir os mais variados formatos. Perfeita para festas infantis, comemorações especiais ou para adoçar o dia de uma forma divertida, esta receita transforma o clássico em uma obra de arte comestível. Surpreenda-se com a facilidade e o resultado que é puro charme!

Ingredientes

Panacota de Bichinho: Fofa, Fácil e Deliciosa! - receita deliciosa profissional - passo 3

Para a Panacota de Bichinho

30 gramas de gelatina incolor em pó e sem sabor (ou 2 colheres de sopa)

120 mililitros de água (ou ½ xícara de chá)

480 gramas de creme de leite de caixinha (ou 2 xícaras de chá)

480 mililitros de leite (ou 2 xícaras de chá)

150 gramas de açúcar refinado (ou ¾ de xícara de chá)

Gergelim preto a gosto para a decoração

Opções de Sabores para a Panacota (Opcional)

Essência de baunilha a gosto

50 gramas de polpa de morango peneirada (¼ xícara de chá)

50 gramas de polpa de manga peneirada (¼ xícara de chá)

2 colheres de sopa de cacau em pó 80%

Para a Geleia de Manga

90 gramas de polpa de manga (ou ⅓ de xícara de chá)

10 gramas de açúcar refinado

Panacota de Bichinho: Fofa, Fácil e Deliciosa! - receita deliciosa profissional - passo 2

Para a Calda de Frutas Vermelhas

500 gramas de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)

100 gramas de açúcar refinado

Modo de Preparo

Panacota de Bichinho

Em uma tigela pequena, coloque os 30 gramas de gelatina em pó incolor e sem sabor com os 120 mililitros de água. Misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.

Após a hidratação, leve a mistura da gelatina para aquecer em banho-maria por cerca de 40 segundos, apenas até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.

Em uma panela média, adicione o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo constantemente com uma espátula. Evite usar batedor de arame para não criar bolhas.

Incorpore a gelatina dissolvida à mistura da panela e continue mexendo em fogo médio por mais 2 minutos, ou até que a temperatura atinja 50°C. É crucial não deixar a mistura ferver para manter a cremosidade da sua Panacota de bichinho.

Apague o fogo e passe todo o creme por uma peneira fina para garantir uma textura superlisinha. Transfira para uma tigela e, se desejar, adicione o sabor de sua preferência (baunilha, morango, manga ou chocolate), misturando delicadamente com a espátula.

Passe o creme novamente pela peneira uma última vez. Em seguida, distribua o líquido nas forminhas de bichinhos, xícaras ou cumbucas que você escolheu.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que a Panacota esteja firme e bem estruturada.

Para servir, retire da geladeira, desenforme com cuidado e decore fazendo os olhinhos e o nariz dos bichinhos com gergelim preto. Sirva acompanhada da geleia de manga ou da calda de frutas vermelhas. Esta Panacota de bichinho será um sucesso!

Panacota de Bichinho: Fofa, Fácil e Deliciosa! - receita deliciosa profissional - passo 1

Geleia de Manga

Em uma panela pequena, misture os 90 gramas de polpa de manga com os 10 gramas de açúcar.

Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Apague o fogo, transfira a geleia para uma tigela e cubra com plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma “nata”. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Calda de Frutas Vermelhas

Em uma panela, coloque as 500 gramas de frutas vermelhas e os 100 gramas de açúcar. Misture bem.

Leve ao fogo médio por 6 minutos. Apague o fogo e processe a calda com um mixer de mão ou liquidificador até obter uma consistência homogênea.

Passe a calda por uma peneira fina para remover as sementes e leve ao fogo novamente por mais 4 minutos.

Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar para acompanhar sua Panacota de bichinho.