Pampuschke: Bolinho de Feijão Ucraniano Tradicional

Pampuschke: aprenda a preparar bolinho de feijão ucraniano

Pampuschke: Bolinho de Feijão Ucraniano Tradicional - receita deliciosa profissional - passo 3

Descubra a tradição ucraniana com este delicioso Pampuschke, um bolinho recheado que traz a riqueza do feijão para uma experiência gastronômica inesquecível. Prepare esta receita autêntica e surpreenda sua família com este quitute reconfortante.

Ingredientes

Pampuschke Tradicional

- 200 gramas de feijão preto cozido, temperado e amassado

- Salsinha e cebolinha a gosto

- 300 gramas de farinha de trigo (Para saber mais sobre a qualidade da farinha de trigo, clique aqui)

- 200 gramas de mandioca crua ralada

- 3 ovos

- 1 colher de banha (Para a versão mais leve, confira dicas sobre a substituição de gorduras)

- 10 gramas de fermento biológico

- Meia colher de açúcar

- Meia colher de sal

- Óleo para fritar

Pampuschke: Bolinho de Feijão Ucraniano Tradicional - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo

Preparando o Pampuschke: aprenda a preparar bolinho de feijão ucraniano

1. 1
  Cozinhe o feijão até ficar macio e, em seguida, amasse até obter uma consistência homogênea para o recheio. Misture com a salsinha e a cebolinha picadas e reserve.

1. 2
  Em um recipiente grande, combine os ovos, a mandioca ralada, o açúcar, o sal, o fermento biológico e a banha. Misture bem.

1. 3
  Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa comece a se formar. Trabalhe bem a massa na bancada até que ela fique lisa e desgrude das mãos. Esta etapa é crucial para a textura final do seu Pampuschke.

1. 4
  Deixe a massa descansar coberta por cerca de 40 minutos em um local aquecido para que o fermento atue.

1. 5
  Divida a massa em porções pequenas, abra cada uma em formato circular. Coloque uma porção do recheio de feijão no centro e feche a massa, moldando-a no formato semelhante ao de um pastel ou pastelzinho fechado, garantindo que o recheio esteja selado.

1. 6
  Reserve os bolinhos formados para crescerem novamente por mais 15 a 20 minutos.

1. 7
  Aqueça o óleo em uma panela funda. Para testar a temperatura, coloque um pequeno pedaço da massa; se borbulhar imediatamente, o óleo está pronto.

1. 8
  Frite os Pampuschke em fogo médio, virando-os cuidadosamente para que dourem por igual (cerca de 5 a 10 minutos no total), garantindo que o interior cozinhe sem queimar a casca. Retire e escorra em papel toalha. Sirva este delicioso bolinho de feijão ucraniano quente.

Mais Sabores da Gastronomia Ucraniana

Se você gostou de aprender a preparar o Pampuschke, confira estas outras receitas incríveis da culinária ucraniana que também podem ser feitas em sua cozinha:

Pampuschke: Bolinho de Feijão Ucraniano Tradicional - receita deliciosa profissional - passo 1