Ovos Nevados: Uma Sobremesa Clássica e Leve para Encantar!

Prepare-se para descobrir a leveza e a doçura dos Ovos Nevados, uma sobremesa clássica que encanta gerações. Com suas nuvens de claras fofas flutuando em um creme sedoso, esta receita é a união perfeita de simplicidade e sabor sofisticado. Ideal para um final de refeição elegante ou um momento doce especial.

Ingredientes

• • • 1 litro de leite integral (para um creme mais rico e saboroso)

• • • 6 unidades de clara de ovo, batidas em neve firme

• • • 6 unidades de gema de ovo, passadas pela peneira (para um creme liso)

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • • 1 colher (sopa) de essência de baunilha de boa qualidade

• • • Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, coloque o leite para ferver, adicionando um pouco de açúcar a gosto (lembre-se que o leite condensado já trará bastante doçura). Enquanto o leite aquece, prepare as claras.

1. 1. • Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Com o auxílio de uma colher, mergulhe porções das claras batidas no leite quente (já fora do fogo, para não quebrar a neve). Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos de cada lado. Retire-as rapidamente com uma escumadeira e transfira para um refratário. Repita o processo com todas as claras, formando as “nuvens” dos seus Ovos Nevados. Reserve.

1. 1. • No leite que sobrou na panela (ainda morno ou aquecido novamente em fogo baixo), adicione o leite condensado, as gemas de ovo peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio (para evitar grumos). Mexa continuamente em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e atinja uma consistência suave. Evite ferver vigorosamente para não talhar as gemas.

1. 1. • Retire o creme do fogo e incorpore a essência de baunilha, misturando bem. Este é o delicioso creme que acompanhará seus Ovos Nevados.

1. 1. • Despeje cuidadosamente o creme quente sobre as nuvens de claras reservadas no refratário. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado e o creme tenha firmada.

1. 1. • Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó. Seus Ovos Nevados estão prontos para encantar!

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