Ovo de Páscoa de Pistache Caseiro: Uma Delícia Artesanal para Celebrar!

Prepare-se para encantar a todos nesta Páscoa com um irresistível Ovo de Páscoa de pistache caseiro! Esta receita detalhada permite que você crie uma verdadeira joia culinária, combinando a crocância do chocolate com a cremosidade e o sabor inconfundível do pistache. Uma opção gourmet e personalizada que fará sucesso na sua mesa.

Ingredientes

Para a Casca do Ovo de Páscoa (250g)

• 120 gramas de chocolate meio amargo para cobertura (60 gramas para cada casca)
• 50 gramas de chocolate meio amargo para selar uma das cascas
• 50 gramas de chocolate branco para selar a segunda casca

Para o Creme de Pistache Caseiro

• 250 mililitros de leite integral
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou adoçante culinário
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de pasta concentrada de pistache
• 40 gramas de pistache torrado e picado

Modo de Preparo

Casca do Ovo de Páscoa

• Derreta 60 gramas da cobertura de chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada pausa, ou utilize o método de banho-maria. Se a cobertura estiver muito espessa, adicione 1 colher de chá de óleo de coco para melhorar a fluidez.
• Preencha a forma de três partes para ovo de Páscoa de 250 gramas até a marcação indicada. A quantidade de chocolate pode variar ligeiramente conforme o modelo e marca da sua forma.
• Feche a forma com a parte de silicone e a terceira parte plástica, pressione delicadamente e leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
• Repita este processo para fazer a outra casca do seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro.

Creme de Pistache Caseiro

• Em uma panela, fora do fogo, misture as 2 gemas, o açúcar refinado (ou adoçante culinário) e o amido de milho até obter um creme homogêneo e sem grumos.
• Aqueça o leite integral até quase ferver (até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas da panela). Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente e sem parar para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
• Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo constantemente até que o creme engrosse, atingindo uma consistência lisa e firme.
• Retire do fogo, adicione a pasta de pistache e a essência de baunilha, misturando bem para incorporar todos os sabores ao creme.
• Deixe o creme amornar. Em seguida, cubra-o com plástico-filme diretamente em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma “nata” e leve à geladeira por, pelo menos, 8 horas. Este tempo é crucial para que o creme de pistache firme adequadamente antes de rechear o seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro.
• Para o pistache picado, coloque os pistaches descascados em uma frigideira em fogo médio e mexa por 3 a 4 minutos. O objetivo é torrá-los levemente para realçar o aroma e intensificar o sabor. Deixe esfriar completamente e só então pique grosseiramente. Misture este pistache torrado e picado ao creme gelado apenas na hora de montar o ovo.

Montagem do Ovo de Páscoa de Pistache Caseiro

• Com o creme de pistache já bem firme, recheie cada casca de chocolate, deixando aproximadamente meio centímetro de espaço livre na borda para a selagem.
• Derreta os 50 gramas de chocolate branco e use-o para selar uma das cascas, espalhando uniformemente com uma colher ou pincel.
• Faça o mesmo na outra casca, utilizando os 50 gramas de chocolate meio amargo para a selagem (ou use chocolate branco novamente, se preferir um visual uniforme ou contraste diferente).
• Leve o ovo de Páscoa recheado para a geladeira por mais 15 minutos, ou até que a selagem esteja completamente endurecida e firme.

Seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro está pronto para ser desfrutado! Para uma melhor experiência de sabor e textura, lembre-se de tirá-lo da geladeira de 5 a 10 minutos antes do consumo. Você pode guardar seu ovo por até cinco dias bem fechado na geladeira, ou no freezer por até 30 dias, descongelando-o sempre na geladeira.

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