Ovo de Páscoa de Pistache Caseiro: Uma Delícia Artesanal para Celebrar!

Prepare-se para encantar a todos nesta Páscoa com um irresistível Ovo de Páscoa de pistache caseiro! Esta receita detalhada permite que você crie uma verdadeira joia culinária, combinando a crocância do chocolate com a cremosidade e o sabor inconfundível do pistache. Uma opção gourmet e personalizada que fará sucesso na sua mesa.

Ovo de Páscoa Pistache Caseiro: Delícia Gourmet Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para a Casca do Ovo de Páscoa (250g)

120 gramas de chocolate meio amargo para cobertura (60 gramas para cada casca)

50 gramas de chocolate meio amargo para selar uma das cascas

50 gramas de chocolate branco para selar a segunda casca

Para o Creme de Pistache Caseiro

250 mililitros de leite integral

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar refinado ou adoçante culinário

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha

1 colher de sopa de pasta concentrada de pistache

40 gramas de pistache torrado e picado

Ovo de Páscoa Pistache Caseiro: Delícia Gourmet Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo

Casca do Ovo de Páscoa

Derreta 60 gramas da cobertura de chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada pausa, ou utilize o método de banho-maria. Se a cobertura estiver muito espessa, adicione 1 colher de chá de óleo de coco para melhorar a fluidez.

Preencha a forma de três partes para ovo de Páscoa de 250 gramas até a marcação indicada. A quantidade de chocolate pode variar ligeiramente conforme o modelo e marca da sua forma.

Feche a forma com a parte de silicone e a terceira parte plástica, pressione delicadamente e leve à geladeira por 10 minutos para firmar.

Repita este processo para fazer a outra casca do seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro.

Creme de Pistache Caseiro

Em uma panela, fora do fogo, misture as 2 gemas, o açúcar refinado (ou adoçante culinário) e o amido de milho até obter um creme homogêneo e sem grumos.

Aqueça o leite integral até quase ferver (até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas da panela). Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente e sem parar para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.

Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo constantemente até que o creme engrosse, atingindo uma consistência lisa e firme.

Retire do fogo, adicione a pasta de pistache e a essência de baunilha, misturando bem para incorporar todos os sabores ao creme.

Deixe o creme amornar. Em seguida, cubra-o com plástico-filme diretamente em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma “nata” e leve à geladeira por, pelo menos, 8 horas. Este tempo é crucial para que o creme de pistache firme adequadamente antes de rechear o seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro.

Para o pistache picado, coloque os pistaches descascados em uma frigideira em fogo médio e mexa por 3 a 4 minutos. O objetivo é torrá-los levemente para realçar o aroma e intensificar o sabor. Deixe esfriar completamente e só então pique grosseiramente. Misture este pistache torrado e picado ao creme gelado apenas na hora de montar o ovo.

Ovo de Páscoa Pistache Caseiro: Delícia Gourmet Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 1

Montagem do Ovo de Páscoa de Pistache Caseiro

Com o creme de pistache já bem firme, recheie cada casca de chocolate, deixando aproximadamente meio centímetro de espaço livre na borda para a selagem.

Derreta os 50 gramas de chocolate branco e use-o para selar uma das cascas, espalhando uniformemente com uma colher ou pincel.

Faça o mesmo na outra casca, utilizando os 50 gramas de chocolate meio amargo para a selagem (ou use chocolate branco novamente, se preferir um visual uniforme ou contraste diferente).

Leve o ovo de Páscoa recheado para a geladeira por mais 15 minutos, ou até que a selagem esteja completamente endurecida e firme.

Seu Ovo de Páscoa de pistache caseiro está pronto para ser desfrutado! Para uma melhor experiência de sabor e textura, lembre-se de tirá-lo da geladeira de 5 a 10 minutos antes do consumo. Você pode guardar seu ovo por até cinco dias bem fechado na geladeira, ou no freezer por até 30 dias, descongelando-o sempre na geladeira.

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