Omelete de Charque: Sabor Tradicional com Toque Caseiro
Descubra o prazer de preparar uma autêntica Omelete de charque, uma receita que combina a riqueza da carne seca com a leveza dos ovos e a cremosidade da batata. Perfeita para um almoço substancioso ou um jantar reconfortante, esta omelete vai conquistar seu paladar com seu sabor marcante e sua preparação surprisingly simples.
Ingredientes
- 200 g de charque bovino (carne-seca)
- 4 unidades de batata médias
- 3 unidades de ovo grandes
- 1 unidade de cebola média
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
1. Dessalgue o charque: Para garantir o ponto certo do seu Omelete de charque, comece o processo de dessalgar charque deixando-o de molho em água por um dia inteiro, trocando a água a cada 3-4 horas. Após o dessalgue, corte o charque em pedaços e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após o início da pressão. Escorra, desfie bem e reserve.
2. Prepare as batatas e o refogado: Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite as batatas até que fiquem macias e levemente douradas. Retire o excesso de azeite da frigideira (se houver), adicione a cebola picada às batatas e refogue até a cebola ficar translúcida. Tempere com sal e salsinha picada a gosto, mexendo bem.
3. Monte e finalize a omelete: Incorpore o charque desfiado ao refogado de batatas e cebola na frigideira. Enquanto isso, bata os ovos em um recipiente separado, ajustando o sal se necessário. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de charque e batatas na frigideira, espalhando uniformemente. Deixe dourar em fogo brando na parte de baixo, garantindo que a omelete cozinhe por completo. Uma dica para um omelete perfeito é não ter pressa neste passo.
4. Sirva: Com cuidado, vire a Omelete de charque para dourar o outro lado, ou se preferir, leve ao forno por alguns minutos para firmar a parte superior. Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada fresca ou arroz branco. É uma refeição completa e deliciosa!
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