Tiramisù Clássico Italiano: A Receita Perfeita para Encantar
Descubra a magia do autêntico Tiramisù, uma sobremesa italiana que encanta paladares com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Esta receita clássica é a combinação perfeita de café forte, licor e o delicado queijo mascarpone, prometendo transformar qualquer ocasião em um momento especial. Prepare-se para criar um Tiramisù irresistível que fará todos pedirem a receita!
Ingredientes do Tiramisù
- 60 gr de açúcar de confeiteiro
- 4 unidades de gema de ovo
- 500 gr de Mascarpone (queijo italiano cremoso)
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 cálice de vinho Marsala (ou rum, conhaque, ou licor de café)
- 200 ml de café forte (expresso ou coado)
- Chocolate em pó 50% cacau, a gosto (para polvilhar)
- Café torrado em grãos, a gosto (para decorar)
Para a Redução de Café (Opcional, para intensificar o sabor)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 120 ml de água
- 200 ml de café forte
Modo de Preparo do Tiramisù
- Prepare o Creme de Mascarpone: Com o auxílio de uma peneira, retire as películas das gemas de ovo, furando-as. Este passo é crucial para um creme sem odor. Numa tigela, bata vigorosamente as gemas peneiradas com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro, espumante e fofo. Adicione o queijo Mascarpone aos poucos, sem parar de bater, até obter um creme firme e homogêneo, com consistência semelhante a um chantilly. Reserve este delicioso creme para o seu Tiramisù.
- Prepare a Calda para os Biscoitos: Em um recipiente, misture o café forte (os primeiros 200 ml) com o vinho Marsala. Se preferir, você pode usar outro licor de sua escolha, como rum ou licor de café.
- Inicie a Montagem: Em uma travessa ou em taças individuais, coloque uma camada generosa do creme de Mascarpone reservado, formando uma base de aproximadamente 1 cm de espessura. Polvilhe levemente com chocolate em pó.
- Umedeça e Disponha os Biscoitos: Mergulhe os biscoitos champagne rapidamente na calda de café e vinho Marsala. É importante não deixá-los encharcar demais para que o Tiramisù mantenha sua estrutura. Disponha os biscoitos umedecidos sobre a camada de creme e chocolate.
- Continue as Camadas: Repita o processo, alternando camadas de creme, chocolate em pó e biscoitos umedecidos. Certifique-se de que a última camada seja de creme de Mascarpone.
- Finalize e Refrigere: Polvilhe a camada final de creme com uma boa quantidade de chocolate em pó e, se desejar, decore com alguns grãos de café torrado para um toque especial. Leve o seu Tiramisù à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar e permitir que os sabores se desenvolvam plenamente. O ideal é preparar de um dia para o outro. Corte em porções e sirva gelado.
Dica Extra: Redução de Café para um Tiramisù Ainda Mais Saboroso
- Se optar por fazer a redução de café, leve ao fogo a água com o açúcar até formar uma calda mole e transparente. Junte os 200 ml de café forte restantes e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a calda reduza e engrosse ligeiramente. Esta redução pode ser usada para intensificar o sabor do café na calda principal para os biscoitos ou como um delicioso drizzle por cima do Tiramisù já montado antes de servir.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou preparar este Tiramisù e busca outras sobremesas clássicas e irresistíveis, confira também:
