Nutella Cookies: Crocantes e Cremosos
Prepare-se para uma experiência inesquecível com estes Nutella Cookies: Crocantes e Cremosos! Imagine um cookie com casquinha irresistivelmente crocante e um centro macio que esconde um recheio generoso e derretido de Nutella®. Esta receita é a combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para qualquer momento que peça um doce especial.
Tempo de Preparo: 45 minutos (+ 1 hora de geladeira para a Nutella®)
Rendimento: Aproximadamente 16 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- Para o Recheio:
* 120g de Nutella® (ou seu creme de avelã preferido)
- Para a Massa dos Nutella Cookies:
* 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo (compactado) – confere umidade e sabor caramelado
* 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
* 1 ovo grande
* 2 gemas
* 1 colher (café) de essência de baunilha
* 2 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (item essencial para cookies macios e que se espalham bem)
* 1 pitada de sal
* 1 xícara (chá) de gotas de chocolate (ou chocolate amargo picado grosseiramente), cerca de 180g
Modo de Preparo:
1. Prepare o Recheio de Nutella® (antecipadamente):
* Forre um prato ou assadeira pequena com papel manteiga (ou utilize um tapete de silicone).
* Com uma colher de chá, coloque pequenas porções de Nutella® sobre o papel, formando montinhos. Cada porção deve ser aproximadamente do tamanho de uma bolinha de gude.
* Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora, ou até que as porções de Nutella® estejam bem firmes e congeladas. Essa etapa é crucial para que o recheio não vaze durante o cozimento dos seus Nutella Cookies: Crocantes e Cremosos.
2. Comece a Massa dos Cookies:
* Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Bata em velocidade média até obter um creme claro, fofo e aerado, por cerca de 3 a 5 minutos. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente.
3. Adicione os Líquidos:
* Junte o ovo e as duas gemas à mistura de manteiga e açúcares, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados.
* Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
4. Incorpore os Ingredientes Secos:
* Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Isso ajuda a aerar a farinha e evitar grumos.
* Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, gradualmente, mexendo em velocidade baixa (se usar batedeira) ou com uma espátula, apenas até que a massa fique homogênea e os ingredientes secos sejam incorporados. Evite misturar demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria os cookies duros.
5. Adicione o Chocolate:
* Por último, incorpore as gotas de chocolate (ou chocolate picado) à massa, misturando delicadamente com a espátula, apenas o suficiente para distribuí-las uniformemente.
6. Pré-aqueça o Forno e Prepare a Assadeira:
* Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
* Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
7. Recheie e Modele os Nutella Cookies:
* Retire as porções de Nutella® congelada do freezer.
* Com as mãos levemente enfarinhadas ou untadas, pegue uma porção da massa de cookie (aproximadamente 1 colher de sopa cheia). Achate-a na palma da mão, formando um disco.
* Coloque uma porção congelada de Nutella® no centro do disco de massa.
* Cuidadosamente, feche a massa ao redor do recheio, selando bem as bordas para que a Nutella® não escape durante o cozimento. Modele uma bolinha uniforme.
* Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
8. Asse os Cookies:
* Disponha as bolinhas recheadas na assadeira preparada, deixando um bom espaço entre elas (cerca de 5 cm), pois elas irão crescer e espalhar no forno.
* Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas e o centro ainda pareça macio. Lembre-se que eles continuarão a firmar fora do forno.
9. Resfrie e Sirva:
* Retire a assadeira do forno e deixe os cookies amornarem na própria assadeira por cerca de 5 a 10 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade de resfriamento. Isso evita que se quebrem.
* Sirva seus Nutella Cookies: Crocantes e Cremosos mornos para desfrutar do recheio de Nutella® bem cremoso, que se derrete na boca.
* Se sobrar, guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3-4 dias.
Dica Extra para um Cookie Perfeito:
Para um sabor ainda mais intenso e uma textura melhor, você pode levar a massa dos cookies à geladeira por 30 minutos a 1 hora antes de rechear e assar. Isso ajuda a massa a firmar e o cookie a espalhar menos, resultando em um biscoito mais denso e mastigável.
Aproveite essa delícia irresistível e surpreenda a todos com seus cookies recheados de Nutella® caseiros! Se você adorou esta receita, que tal experimentar outros doces incríveis como o Brownie de Chocolate com Nozes, o Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate ou os Cookies Americanos Clássicos? Bom apetite!
