Nibs de cacau: o que são, benefícios e como usar

Os nibs de cacau também se destacam pelo valor nutricional. Por serem feitos a partir do cacau puro, são ricos em antioxidantes, como os flavonoides e polifenóis, compostos associados à proteção das células do organismo. Além disso, eles contêm substâncias como a teobromina, que pode contribuir para a sensação de disposição e bem-estar.

Segundo Rita Lobo, eles conferem crocância às mais variadas sobremesas, dão gostinho de chocolate à granola e podem ser usados no brigadeiro no lugar do chocolate granulado. Também combinam com shakes, frutas e cookies, além de poderem ser incorporados a molhos e saladas.

Os nibs de cacau podem ser encontrados em lojas de produtos naturais, empórios, alguns supermercados e também em estabelecimentos especializados em chocolate.

Em casa, o ingrediente pode ser usado no preparo de diferentes receitas, que vão de doces – incluindo ovo de Páscoa fit — a saladas e bebidas. Veja sugestões do que cozinhar com nibs de cacau!