Nhoque ao Molho Cremoso de Camarão: Uma Explosão de Sabor do Mar
Prepare-se para transformar sua refeição em uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de nhoque ao molho de camarão. Perfeito para um jantar especial ou para surpreender a família, este prato combina a delicadeza dos frutos do mar com a textura macia do nhoque, tudo envolto em um molho rico e saboroso. Embora pareça sofisticado, nosso passo a passo descomplicado garante que até os cozinheiros mais iniciantes possam criar esta delícia com maestria. A união do camarão rosa fresco com temperos cuidadosamente selecionados e um toque de parmesão cria uma harmonia de sabores que irá encantar a todos.
Ingredientes
Para o Molho Cremoso de Camarão:
- 1 kg de camarão rosa limpo (fresco ou descongelado)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho grandes, picados finamente
- 1 cebola pequena, picada em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate (passata ou de boa qualidade)
- 1/4 xícara (chá) de água ou caldo de peixe (opcional, para ajustar a consistência)
- Folhas de salsinha fresca picada (para finalizar, opcional)
Para Servir:
- 500g a 1 kg de nhoque (pronto para cozinhar, refrigerado ou caseiro)
- Queijo parmesão ralado na hora (a gosto, para polvilhar)
- Pimenta biquinho (para decorar, opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando os Camarões:
* Em uma tigela média, coloque o camarão limpo. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e reserve por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem.
2. Iniciando o Molho:
* Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
* Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até que fiquem translúcidos e levemente dourados, cerca de 3 a 5 minutos. Não deixe queimar para não amargar o molho.
3. Cozinhando os Camarões:
* Aumente o fogo para médio-alto e adicione os camarões temperados à panela.
* Refogue por aproximadamente 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões mudem de cor, ficando rosados. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois eles podem ficar borrachudos.
4. Finalizando o Molho:
* Acrescente o molho de tomate à panela, misturando bem com os camarões e o refogado.
* Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de peixe para atingir a consistência desejada.
* Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 a 3 minutos para que os sabores se aprofundem. Desligue o fogo e, se desejar, adicione a salsinha picada.
5. Cozinhando o Nhoque:
* Enquanto o molho apura, cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da embalagem (ou da sua receita caseira). Geralmente, isso envolve ferver bastante água com sal em uma panela grande e adicionar o nhoque. Assim que ele subir à superfície, estará pronto.
6. Montagem e Serviço:
* Com uma escumadeira, retire o nhoque cozido diretamente da água e transfira-o para a panela com o molho de camarão. Misture delicadamente para envolver todo o nhoque no molho.
* Sirva imediatamente em pratos individuais. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado na hora e decore com pimenta biquinho, se estiver usando.
Dica do Chef: Para um toque extra de cremosidade, você pode adicionar 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou light ao molho junto com o molho de tomate. Para um aroma ainda mais fresco, um pouco de manjericão picado pode substituir a salsinha. Bom apetite!
