Torta Napoleão com Geleia de Framboesa: Um Clássico da Confeitaria

Prepare-se para uma experiência de sabor e textura inesquecível com esta Torta Napoleão com geleia de framboesa. Camadas crocantes de massa folhada encontram a suavidade do chantilly e a acidez doce da framboesa, criando uma harmonia perfeita em cada garfada. Perfeita para celebrações ou para um mimo especial, esta receita é um convite à alta confeitaria descomplicada, ideal para quem busca uma sobremesa elegante e deliciosa.

Ingredientes para a Torta Napoleão

Massa

• • • 500 gramas de massa folhada pronta

• • • 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Chantilly

• • • 500 mililitros de creme de leite fresco gelado

• • • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha

Geleia de Framboesa

• • • 250 gramas de framboesa fresca ou congelada

• • • 100 gramas de açúcar

• • • 1 colher de sopa de suco de limão

• • • 1 colher de sopa de água (opcional, se usar frutas congeladas)

Montagem

• • • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

• • • Framboesa fresca para decorar

• • • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo Detalhado

Massa

1. 1. • Preaqueça o forno a 200 °C.

1. 1. • Abra as placas de massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Corte a massa em 3 retângulos do mesmo tamanho para garantir a uniformidade da sua Torta Napoleão.

1. 1. • Fure toda a superfície com um garfo (isso ajuda a evitar que a massa infle demais de forma irregular), polvilhe um pouco de açúcar e leve para assar por 20 a 25 minutos, até dourar e folhar bem. Retire, deixe esfriar completamente e reserve.

Geleia de Framboesa

1. 1. • Coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar por cerca de 10 a 12 minutos. A acidez do limão realça o sabor da framboesa.

1. 1. • Se desejar uma geleia sem sementes para a sua Torta Napoleão com geleia de framboesa, passe o preparo por uma peneira fina. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Chantilly

1. 1. • Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado até começar a formar picos moles. Para um chantilly perfeito, é essencial que o creme esteja muito frio.

1. 1. • Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até atingir um ponto firme e cremoso. Reserve na geladeira para manter a consistência ideal.

Montagem da Torta Napoleão com Geleia de Framboesa

1. 1. • Coloque a primeira camada de massa folhada assada no prato de servir.

1. 1. • Espalhe uma camada generosa do chantilly reservado e, por cima, distribua um pouco da geleia de framboesa. Cubra com a segunda camada de massa e repita o processo.

1. 1. • Finalize com a última placa de massa folhada. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com framboesas frescas e folhas de hortelã, se desejar. Sirva imediatamente ou refrigere por algumas horas para que os sabores se acentuem.

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